Champagne Philipponnat, Champagne Clos des Goisses Extra Brut Juste Rosé, 2007

Champagne Philipponnat's Clos des Goisses Extra Brut Juste Rosé 2007 er en sjælden skat fra en af Champagne-regionens mest berømte enkeltmarker. Beliggende på de solbeskinnede skråninger i Mareuil-sur-Ay, denne champagne er resultatet af familiens dedikation siden 1935. Vinens unikke karakter kommer fra den kalkholdige jord og sydvendte eksponering, hvilket gør den til en af de mest eftertragtede vine i Champagne.

Smagsprofil
I glasset præsenterer Clos des Goisses Juste Rosé 2007 sig med en sart rosa nuance, som kun forstærker dens tiltrækningskraft. Duften åbner smukt med noter af modne hindbær og jordbær, der efterfølges af frisk citrus og komplekse undertoner af grape og bergamotte. På ganen byder den på en fyldig og lokkende smagsoplevelse, hvor de fine perler danser og understøtter den generøse frugtprofil. En perfekt afbalanceret syre holder smagsoplevelsen vedvarende, og den intensive finish med sit strejf af mild bitterhed efterlader et mindeværdigt indtryk. Denne champagne er brygget til at modnes og har et aldringspotentiale, der strækker sig over de næste 15 til 20 år.

Vinifikation
Clos des Goisses ligger på en 30-45 grader stejl skråning, der rejser sig over Marne-floden. Terroiret er kendt for sin kalkholdige jord, hvilket giver vinen dens karakteristiske friskhed. Druerne blev høstet i slutningen af august 2007, takket være en usædvanlig mild vinter og varm forår, hvilket resulterede i perfekt modne druer. Vinifikationen omfatter tilsætning af 5-6% rød fadgæret Pinot Noir inden flaskning, med formålet at opnå en sart rosé nuance. Philipponnat har valgt at blokere den malolaktiske gæring, for at opnå en champagne med friskhed og imponerende holdbarhed. Lagret i over 8 år i kældrene, præger 2007 årgangen en lav dosage med kun 4,5 g/l.

Mad & Servering
Denne ekstraordinære champagne er en eksemplarisk ledsager til et gastronomisk måltid. Den kombinerer perfekt med delikatesser som østers, grillet jomfruhummer, og sødmælkskalv med kantareller. Den bør serveres afkølet ved ca. 10°C og kan med fordel dekanteres kort før servering for at åbne op for dens komplekse noter.

Producent
Champagne Philipponnat har en lang og prestigefyldt historie i Champagne, særligt kendt for sine vine fra Clos des Goisses, som har været i familiens besiddelse siden 1935. Deres dedikation til kvalitet har gjort dem til en integreret del af Champagne-regionens vinproduktion, og deres vine er ofte modtaget med stor anerkendelse fra verdens førende vinkritikere. Under ledelse af Charles Philipponnat fortsætter huset med at være forgangsmænd inden for innovative produktionsteknikker, der respekterer traditionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.