Chartogne Taillet Champagne Sainte Anne Extra Brut

Chartogne-Taillet Sainte Anne Extra Brut er husets signaturcuvée – en præcis, mineralsk og utrolig drikkeglædelig Champagne, der bygger bro mellem Merfys særlige terroir og klassisk håndværk. Den forener friskhed og dybde i et rent, tørt udtryk, som aldrig mister sin charme ved bordet. Perfekt som husets elegante allround-Champagne til mad og festlige øjeblikke.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden farve med fine, vedvarende bobler og en livlig mousse, der lover friskhed fra første glas. Næse: Duft af grønne æbler, pære og citronzest ledsaget af hvide blomster, friskbagt brioche og et strejf af ristet nød. Under frugten ligger en tydelig kalket og saltet mineralitet, der er kendetegnende for Merfys sand- og kridtholdige jorde. Smag: Tør og præcis på tungen (Extra Brut), hvor saftig citrus, moden stenfrugt og grønne æbler møder subtile noter af mandel, kiks og et touch af røg fra den delvise fadgæring. Teksturen er cremet men strammet flot op af energisk syre og en kalket ryggrad. Finish: Lang, ren og saltet med ekko af citrus, hvide blomster og kridt. Afslutningen holder flot fokus og inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: Drikker forrygende nu for sin nerve og friskhed, men vil udvikle mere kompleksitet over 3–6 år på flaske, hvor de autolytiske toner (brioche, nød) folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Merfy, nord for Reims, byder på et patchwork af sand, ler og silt over dybe kridtlag i Massif de Saint-Thierry. Her giver jordbundens dræn og kridtens vandreserver vine med både saft og kølig mineralitet. Chartogne-Taillet arbejder parcel-for-parcel for at bevare hver mark’s identitet og tilpasser arbejdet i marken efter de lokale forhold for at undgå overproduktion og bevare plantens vitalitet. Høsten foretages i hånden ved optimal modenhed. Gæringen sker ofte spontant parcelforvist i en kombination af rustfrit stål og brugte fade for at bevare frugtens renhed og give diskret tekstur. Cuvéen blander Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier fra husets parceller med en andel reservevine for konsistens og dybde. Malolaktisk gæring forekommer efter årgangens karakter. Vinen modner længe sur lie før dégorgement, og dosagen holdes lav (Extra Brut) for at fremhæve terroirets salte, kalkede udtryk.

Mad & Servering
Fremragende til østers, skaldyr, sashimi og ceviche; også skøn til kammuslinger, fjerkræ med citron/urter, lette pastaer, cremede faste oste og delikat charcuteri. Servér ved 8–10°C. Dekantering er ikke nødvendig, men 10–15 minutters luft i glasset åbner de florale og nøddede nuancer.

Producent
Chartogne-Taillet holder til i Merfy og er blandt Champagnes mest respekterede grower-producere. Familien har dyrket vin her i generationer, og siden Alexandre Chartogne overtog, har fokus været kompromisløst på terrorets stemme: parcelfermentering, skånsomt markarbejde, naturgæring og lav dosage. Inspireret af de store håndværkere i regionen har huset løftet Merfy til referencepunkt i det nordlige Montagne de Reims og høster bred anerkendelse for vine, der forener præcision, energi og ægte stedkarakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.