Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes Domaine Colin Philippe, 2023

Domaine Colin Philippe Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet i Bourgogne forener friskhed, kalket nerve og diskret fad i en klassisk stil.

Om vinen
Vinen kommer fra Chassagne-Montrachet, hvor Chardonnay trives særligt godt på kalk- og lerjord. Det er et område, hvor balancen mellem moden frugt og rank struktur ofte er det, der gør forskellen, og 2023 er ingen undtagelse. Domaine Colin Philippe arbejder typisk med fokus på renhed og præcision, så druen får lov at vise både sit aromatiske løft og den mineralske side fra Bourgogne. Efter høsten er Chardonnay 2023 vinificeret på en måde, der lægger vægt på struktur og tekstur. Den har ligget 12 måneder på franske egetræsfade, delvist nye, hvilket giver en diskret krydret ramme uden at tage over. Sådan en behandling er klassisk for Chassagne-Montrachet, hvor fad og frugt ofte skal spille sammen snarere end at konkurrere. Resultatet er en vin, der føles samlet og seriøs, men stadig levende og frisk.

Smagsprofil
Domaine Colin Philippe Chardonnay 2023 åbner med pære, hvid fersken og citrus, og der ligger også en let toastet note fra fadet i baggrunden. I munden er den tør og elegant, med en cremet fornemmelse, fin syre og en tydelig kalket spænding, som giver vinen retning. 2023-årgangen føles frisk og præcis, men har nok frugt til at bære den lidt bredere tekstur, man ofte søger i Chassagne-Montrachet. Det er en Chardonnay, der smager af Bourgogne i en klassisk, velafbalanceret stil, og som bliver ved med at give lidt mere i glasset. Drikkevindue: 2026 til 2034

Mad & Servering
Det her er oplagt til stegt eller pocheret fisk med smørbaseret sauce, for eksempel sandart med beurre blanc eller havtaske med blomkål og urter. Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet fungerer også rigtig godt til skaldyr, især jomfruhummer eller kammuslinger, hvor vinens friske syre og lette fad kan løfte sødmen i råvaren. Til den klassiske Bourgogne-side kan du gå med kylling i cremet svampesauce eller en enkel pastaret med fløde, parmesan og citron. På et dansk bord er den stærk til ovnbagt torsk med smør, persille og nye kartofler, eller til mildt, fastmodnet ost, hvor vinens nøddepræg og citrus holder smagen levende.

Producent
Domaine Colin Philippe er et navn, der forbindes med den nye generation i Chassagne-Montrachet og med en stil, hvor præcision og druens egen karakter får førsteprioritet. Familien Colin er en af de mest kendte i området, og navne som Philippe Colin og hans søskende har været med til at forme det moderne billede af Chassagne. Domaine Colin Philippe arbejder i et landskab, hvor Chardonnay fra kalk- og lerjord traditionelt giver vine med både fylde og spændstighed, og det er netop den balance, huset søger. Vinene er typisk gjort med omhu i marken og en tilbageholdende hånd i kælderen, så frugten forbliver klar, og fadet bliver et redskab snarere end et mål. Det er en tilgang, der passer godt til Bourgogne, hvor små forskelle i mark, årgang og vinmagerens hånd hurtigt kan mærkes i glasset. I 2023 giver det en Chardonnay, der står sikkert i regionens stil, men stadig med sin egen personlighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.