Chassagne-Montrachet er en af Bourgognes mest berømte vinlandsbyer og ligger i den sydlige del af Côte de Beaune. Området er internationalt anerkendt for sine elegante og komplekse vine, hvor især de hvide vine på Chardonnay-druen ofte nævnes blandt verdens bedste. Men Chassagne-Montrachet producerer også udsøgte rødvine baseret på Pinot Noir, hvilket adskiller byen fra nogle af sine naboer.

Historisk har Chassagne-Montrachet været en vinproducerende region siden middelalderen, og navnet Montrachet deler byen med nabobyen Puligny – begge har adgang til det legendariske Montrachet Grand Cru-område. Gennem tiden har vinbønderne opbygget stor viden om deres forskellige parceller, hvilket har resulteret i en mosaik af marker og terroirs, hvor kalkholdig jord og et relativt køligt klima danner ideelle rammer for fine vine med mineralitet og friskhed.

Chassagne-Montrachet er især kendt for sine hvide vine, som spænder fra rene, fuldmodne og rige vine til sprøde og mineralske udtryk. Farven i glasset er ofte gylden, og aromaerne byder på blomster, nødder, citrus og undertiden lidt ristet fad – især når vinene får lov at modne. De røde vine fra området er ofte lidt mere rustikke end i nabobyen Volnay, typisk med kirsebær, skovbund og krydderi i duft og smag.

Chassagne-Montrachet adskiller sig fra andre bourgogne-appellationer ved netop at tilbyde både hvide og røde toptyper, hvor mange andre landsbyer specialiserer sig i én. Det gør området til et spændende valg for vinelskere, der holder af både Chardonnay og Pinot Noir inden for et grønt, kuperet landskab, hvor traditioner, klima og jordbund mødes.

Vinene herfra er meget alsidige til mad, og de hvide passer fremragende til fisk og skaldyr, lyst fjerkræ og retter med cremede saucer – men kan også klare kraftigere retter takket være deres struktur. De røde vine kan være oplagte til lam, fuglevildt, kalv eller svamperetter. Chassagne-Montrachet er således et sted, hvor vinens dybde, historie og gastronomiske evner for alvor kan opleves.