Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes Domaine Niellon Michel, 2023

Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet i Bourgogne er ren, mineralsk og præcis, med citrus, nødder og en diskret cremet kant.

Om vinen
Domaine Niellon Michel arbejder i hjertet af Chassagne-Montrachet, hvor Chardonnay trives på kalk og ler, som giver både spænding og en mere dæmpet, seriøs frugt. Det er et område, hvor små forskelle i mark og jordbund betyder meget, og hvor balancen mellem modenhed og friskhed ofte er det afgørende. 2023 er en årgang, der i Bourgogne gav modne druer med god syre, og det klæder denne type vin godt. Stilen peger mere mod præcision end overflod, og det passer fint til husets måde at lave hvid Bourgogne på. Vinifikationen er klassisk og styret med sikker hånd. Vinen er lagret 12 måneder på franske fade, heraf 20-30 % nye fade, hvilket giver lidt krydderi, toast og en smule vanilje uden at tage fokus fra Chardonnay-frugten. Den slags lagring er typisk for en producent i Chassagne-Montrachet, hvor man gerne vil bygge tekstur og dybde, men stadig bevare en rank, kalket linje. 2023 viser netop den balance, med både fylde og friskhed i samme glas.

Smagsprofil
I glasset møder du en lys gylden vin med grønne reflekser, og du mærker hurtigt, at denne Chardonnay fra Chassagne-Montrachet 2023 er lavet til at blive læst langsomt. Duften går i retning af hvid stenfrugt, citronskal, ristede hasselnødder og et strejf af blomster, mens fadet ligger som en diskret ramme i baggrunden. Smagen er præcis og mineralsk, men også blød nok til at give den cremede fornemmelse, som mange forbinder med stor hvid Bourgogne. 2023-årgangen giver friskhed og energi, og afslutningen er lang, saltet og ren med noter af æble, lemon curd og smør. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Server Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 til kammuslinger med brunet smør, bagt torsk med beurre blanc eller en klassisk fiskeret med skaldyr, hvor vinens syre og salte afslutning får lov at arbejde med maden. Den klæder også hønsefrikassé, kylling med svampe eller en cremet pasta med citron og urter, fordi den både kan bære fedme og holde retten frisk. Fra det klassiske Bourgogne-køkken er det oplagt med fisk i smørsauce eller fjerkræ med svampe og sauce suprême. Til et dansk bord kan du gå med smørstegt fisk, blomkålsgratineret fiskefad eller en mild ret med perlebyg, svampe og lagret ost.

Producent
Domaine Niellon Michel er et navn, man forbinder med seriøs hvid Bourgogne fra Chassagne-Montrachet. Familien har i mange år været knyttet til landsbyen, og især Michel Niellon har været med til at forme husets ry for vine med klar struktur, kalket nerve og et meget rent udtryk. I dag er det naturligt at nævne næste generation, hvor Luc Niellon har været en vigtig figur i den fortsatte udvikling af stilen, så huset både bevarer traditionen og arbejder mere præcist i mark og kælder. Det er ikke vine, der jagter effekt. De bygger i stedet på håndværk, præcis timing og en tydelig fornemmelse for, hvad Chassagne-Montrachet kan give i både frugt, mineralitet og tekstur. Chardonnay er hoveddruen her, og i Bourgogne er netop den drue det sprog, huset taler mest overbevisende. 2023 viser den tilgang meget klart, fordi vinen har nok koncentration til fad og lagring, men stadig den rolige, lineære struktur, som gør producenten genkendelig år efter år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.