Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Clos De La Chapelle Domaine Vougeraie - Magnum 1,5L, 2023

Domaine Vougeraie Chassagne-Montrachet Chardonnay 2023 fra Bourgogne er en biodynamisk hvidvin med friskhed, dybde og diskret fad fra kalkrig jord.

Om vinen
Domaine Vougeraie arbejder biodynamisk i Bourgogne, og det mærkes i vinens rene udtryk. I Chassagne-Montrachet kommer Chardonnay ofte fra kalk- og lerjord, som giver både spændstighed og en mere cremet midte. Her er det typisk detaljen i markarbejdet, der gør forskellen, ikke høje udbytter eller tung ekstraktion. Det er en stil, hvor frugt og mineralitet får lov at stå klart, og hvor 2023-årgangen viser den klassiske balance mellem modenhed og friskhed. Vinifikationen hos Domaine Vougeraie er normalt ret præcis og uden unødige effekter. Denne Chardonnay er lagret 12 til 16 måneder på franske egetræsfade, med delvis ny eg, hvilket giver en rolig integration af fadnoter som vanilje og hasselnød. Det er en vin, der sandsynligvis er gæret og modnet med fokus på tekstur og renhed, så fadet støtter frugten i stedet for at styre den. Resultatet er en Chassagne-Montrachet 2023, der føles klassisk burgundisk: fyldig, men ikke tung, og med et klart, mineralsk greb.

Smagsprofil
I glasset får du en gyldengul Chardonnay med grønne reflekser, og det første indtryk er både åbent og præcist. Du møder moden hvid fersken, æble, lidt citruszest og den dér rolige kombination af smør, vanilje og ristede hasselnødder, som godt fad i Bourgogne kan give, når det er brugt med måde. På tungen er Domaine Vougeraie Chassagne-Montrachet Chardonnay 2023 fyldig, men stadig stram i strukturen, med frisk syre og en cremet tekstur, der holder frugten samlet. 2023-årgangen giver allerede nu en vin med energi, men der er også nok dybde til, at den bør udvikle sig flot over de næste år. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Det her er oplagt til klassisk fisk og skaldyr, hvor vinen kan følge både tekstur og smag. Prøv den til smørstegt pighvar, dampet torsk med beurre blanc eller jomfruhummer med urter, hvor Chardonnay fra Chassagne-Montrachet virkelig får plads. Den går også godt til en cremet pastaret med svampe eller kylling i flødesauce, fordi 2023 har nok friskhed til at skære igennem, men også nok fylde til at bære saucen. På et dansk bord vil jeg især tænke på stegt kylling med svampe, kartofler og lidt persille, eller en moden fast ost som comté eller gammel gouda, hvis du vil fremhæve vinens nøddeagtige side.

Producent
Domaine Vougeraie er et af de navne i Bourgogne, hvor biodynamik ikke bare er et modeord, men en gennemgående del af arbejdet i marken. Huset er kendt for en seriøs tilgang til mange af regionens bedste parceller, og deres vine søger ofte en balance mellem præcision, energi og et diskret, fint integreret fad. Det er en stil, som passer godt til Chardonnay i Bourgogne, især når druerne kommer fra steder som Chassagne-Montrachet, hvor kalk og ler kan give både spændstighed og bredde. Domaine Vougeraie forbindes tæt med familien Boisset, og Jean-Claude Boisset var med til at lægge grunden til den brede Bourgogne-vision, som senere blev videreført under ledelse af Boisset-familien og personer som Jean-Charles Boisset. I dag er fokus typisk på markernes udtryk, og det giver vine, der føles mere som sted end som teknik. For Chassagne-Montrachet 2023 betyder det en Chardonnay, der er klassisk i sin struktur, men levende nok til at føles moderne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.