Château de Javernand, Chiroubles Les Gatilles, 2023

Château de Javernand, Chiroubles Les Gatilles 2023, er et fantastisk eksempel på moderne Beaujolais, hvor friskhed, frugt og finesse træder tydeligt frem. Her får du en vin, hvor håndplukkede Gamay-druer fra gamle vinstokke og bæredygtige metoder resulterer i letdrikkelig elegance med stor personlighed. Les Gatilles balancerer klassisk Chiroubles-udtryk med legesyg charme og repræsenterer sidste årgang før den officielle økologiske certificering.

Smagsprofil
I glasset præsenterer vinen sig med en strålende, lys rubinrød farve, der straks pirrer nysgerrigheden. Næsen er åben og blomstrende, fyldt med modne røde hindbær, jordbær og subtile florale nuancer, mens et diskret strejf af urter afslører vinens granitholdige terroir. På tungen er Les Gatilles saftig og livlig med friske røde bær, let krydderi og en flot syre, der skaber balance og energi. Teksturen er silkeblød med en overraskende dybde trods den lette struktur, og den sprøde mineralitet vidner om granitjordens indflydelse. Eftersmagen er ren, delikat og uimodståeligt forfriskende, hvilket gør den til en vin man let kan nyde glas efter glas. Denne rødvin kan nydes ung for sin frugt og energi, men har potentiale til et par års udvikling.

Vinifikation
Château de Javernand ligger i hjertet af det smukke Chiroubles-appellation, hvor de 40-50 år gamle vinstokke trives på stejle skråninger domineret af granit. Stedets overgang til økologisk dyrkning er næsten fuldendt, og parcelerne bag Les Gatilles dyrkes med stor respekt for naturen. Høsten foregår manuelt med nøje sortering i marken, hvor kun de bedste klaser bruges. Efter høst kombineres hele klaser og afstilkede druer til en fermentering uden fremmede gærstammer eller tilsat svovl i starten – delvis klassisk metode, delvis maceration carbonique. Efter kort tid på skallerne lagres vinen 8 måneder på neutrale tanke. Den aftappes uden klaring eller filtrering og kun med minimal svovl for at sikre renhed og stabilitet.

Mad & Servering
Dette er en oplagt vin til et bredt udvalg af retter: prøv den som en afkølet aperitif, til charcuteri, let fugl, grillet fisk eller vegetariske retter med friske urter. Serveres ved 12-14°C og med fordel let afkølet – dekantér gerne, hvis du ønsker at åbne vinens aromatiske kompleksitet hurtigt. Les Gatilles er ualmindelig alsidig og oplagt til både uformelle og festlige sammenkomster.

Producent
Château de Javernand har gennem generationer været et af Chiroubles mest markante huse og kendt for sin pionerånd indenfor bæredygtig vinproduktion. Med fokus på terroir og nænsom vinifikation har slottet markeret sig som fornyer og traditionsbærer i Beaujolais. Deres vine er blandt de mest efterspurgte for både autenticitet, finesse og et frugtdrevet udtryk, der gang på gang begejstrer vinelskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.