Château d'Yquem 2001 37,5CL

Château d’Yquem 2001 er en ikonisk Sauternes fra Bordeaux og et af verdens mest berømte eksempler på sød vin. Vinen kommer fra det eneste château, der i 1855-klassifikationen blev tildelt titlen Premier Cru Supérieur – den højeste klassifikation i Bordeaux. Denne halve flaske på 37,5 cl er ideel til en særlig lejlighed eller som et elegant supplement til en større vinsamling.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gylden og intens, med et skær, der med alderen udvikler sig mod dybere ravfarvede nuancer. Duften er kompleks og koncentreret med noter af modne stenfrugter, abrikos, honning, safran, citrusmarmelade og den karakteristiske dybde fra botrytis. På ganen er den sød, fyldig og silkeblødt tekstureret, men balanceres af frisk syre, som giver vinen energi og længde. Smagen udfolder sig lag på lag med tropisk frugt, krydderi, vanilje og mineralske nuancer, før den afsluttes meget langt og vedvarende. Årgang 2001 har et fremragende gemmepotentiale, og Château d’Yquem kan udvikle sig over flere årtier under de rette forhold. Vinen kan drikkes nu med stor kompleksitet, men vil fortsat kunne lagre og udvikle mere tertiære noter af nødder, karamel og tørret frugt.

Vinifikation
Vinen er fremstillet af Sauvignon Blanc og Sémillon fra Château d’Yquems vinmarker på den højeste bakke i Sauternes. Områdets efterårståger fra Garonne og Ciron-floderne skaber de rette betingelser for ædelråd, botrytis cinerea, som perforerer drueskallerne og koncentrerer druernes sukker, syre og aromaer. Kun fuldt botrytiserede druer anvendes, og høsten foregår selektivt i flere omgange, når de enkelte druer har opnået den rette koncentration. Det ekstremt lave udbytte betyder, at hver vinstok kun giver omtrent ét glas vin.

Mad & Servering
Servér Château d’Yquem let afkølet ved cirka 10–12 °C. Den er klassisk til foie gras, blåskimmeloste og desserter med abrikos, fersken, citrus eller vanilje, men fungerer også fremragende til krydrede asiatiske retter, hvor sødmen balancerer stærke krydderier. Vinen behøver normalt ikke dekanteres, men kan med fordel hældes forsigtigt på karaffel, hvis der er bundfald, eller åbnes 30–60 minutter før servering for at lade aromaerne udfolde sig.

Producent
Château d’Yquem har produceret vin i Sauternes i mere end 400 år og regnes som den mest prestigefyldte producent af sød vin i Bordeaux. Slottet har gennem generationer opbygget sit ry omkring kompromisløs selektion, ekstremt lave udbytter og vine med usædvanligt langt liv. I Bordeaux-klassifikationen fra 1855 blev Château d’Yquem som det eneste slot i Sauternes tildelt Premier Cru Supérieur-status, en anerkendelse, der cementerede slottets enestående position i vinverdenen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.