Château Mont-Redon, Gigondas Réserve Mont-Redon, 2022

Château Mont-Redon, Gigondas Réserve Mont-Redon 2022, er en elegant og præcis fortolkning af Gigondas – mere nervøs og finesserig end mange af appellationens tungere udtryk. Her får du en vin, der forener dybde og længde med løftet frugt og kalket mineralitet. Unikt er udvælgelsen af gamle stokke (40–65 år) fra de kalkrige lieux-dits Pallière et Pied-Gu og Notre-Dame-des-Pallières i den køligere, nordlige del af appellationen bag b ækken Trignon, samt Mont-Redons minutiøse sortering og separate vinifikation af de to parceller. Vinen markerer samtidig et nyt kapitel hos Mont-Redon efter Fabre- og Abeille-familiernes adskillelse – en “Réserve” der i sin femte aftapning bekræfter husets fortsatte kvalitetskurs.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød kerne med violette reflekser og let transparens i kanten, der signalerer friskhed frem for massiv ekstraktion. Næse: Åbner med mørke bær som brombær og sorte kirsebær, der hurtigt følges af skovjordbær. Lag af lavendel, viol og den klassiske garrigue—rosmarin, timian og salvie—løftes af et kalket, let røget mineralpust. Diskrete noter af lakrids, peber og tørret citruszest giver kompleksitet uden at overdøve frugten. Smag: Saftig, fokuseret frugt med kirsebær og brombær i front, flankeret af stenagtig mineralitet og urtede nuancer. Teksturen er køligt poleret, med fine, kalkdrevne tanniner og en livlig, præcis syre, der giver energi og stram ryggrad. Ikke blandt de mørkeste og mest kraftfulde Gigondas, men imponerende balance og definition. Eftersmag: Lang og lineær med ekko af viol, garrigue og sort peber. En let saltet, kalket hale og strejf af lakrids holder smagen vedvarende og appetitvækkende. Modningspotentiale: Drikkeklar nu med en kort karaffel for at løsne krydderi og florale toner. Vil udvikle større kompleksitet over 6–10 år; optimalt drikkevindue 2025–2032.

Vinifikation
Terroir: Frugten kommer fra de højereliggende, nordlige parceller i Gigondas på de kalkrige lieux-dits Pallière et Pied-Gu og Notre-Dame-des-Pallières, bag b ækken Trignon ved grænsen til Sablet. Gamle vinstokke (40–65 år) med dybe rødder giver koncentration, spændstighed og et tydeligt mineralsk aftryk – samt den karakteristiske garrigue-profil. Høst og selektion: Manuel høst med streng soignering i marken. Druer fra Notre-Dame-des-Pallières afstilkes og sorteres via Mont-Redons optiske sortering, mens hele klaser fra Pallière et Pied-Gu gennemgår endnu en omhyggelig manuel selektion. De to komponenter gæres og modnes separat for maksimal præcision i den endelige assemblage. Vinifikation og modning: Den malolaktiske gæring afsluttes før modning. Ca. 60% af vinen lagres i brugte bourgognefade for at tilføre tekstur uden ny eg, mens resten forbliver i tank for at bevare frugtens renhed. Sammenstikning efter 12–14 måneders modning, hvorefter vinen samler sig yderligere på tank før aftapning for optimal integration.

Mad & Servering
Perfekt til lam med rosmarin og hvidløg, grillet okse eller vildt, provencalske retter som ratatouille, braiserede svinekæber og modne faste oste (Comté, Tomme). Servér ved 16–18°C. Dekanter gerne 30–60 minutter i de første år for at åbne de florale og urtede nuancer.

Producent
Château Mont-Redon er et af de mest respekterede navne i den sydlige Rhône, kendt for kompromisløs frugtkvalitet, renhed og klassisk stil. Efter fire generationers samarbejde mellem Fabre- og Abeille-familierne markerer de seneste år en ny æra med målrettede projekter uden for husets historiske kerne. Med Gigondas Réserve Mont-Redon viser producenten sin vægt i regionen: terroir-drevet præcision, streng selektion og en stil, der søger længde og nerve frem for ren kraft—en tilgang, der har indbragt betydelig international anerkendelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.