Cignomoro, Primitivo di Manduria 80 Vecchie Vigne Primitivo 2023

Cignomoro 80 Vecchie Vigne er en kraftfuld Primitivo di Manduria fra Puglias solrige syd. Vinen fremstilles fra gamle vinstokke og kombinerer koncentreret, mørk frugt med tydelige noter af kakao, kaffe, tobak og vanilje. Den afspejler Cignomoros bevidste valg af Mandurias karakteristiske røde jorde og det varme, vindblæste terroir tæt på havet.

Smagsprofil
I glasset står vinen dybt og intenst rød. Næsen er kompleks og vedvarende med aromaer af mørk, overmoden frugt, kanel, tobak, kakao og kaffe. På ganen er den kompakt, fyldig og næsten syltetøjsagtig med en tæt frugtkoncentration og bløde, modne tanniner. Afslutningen er lang og præget af vanilje, chokolade og diskrete ristede nuancer fra fadlagringen. Vinen kan nydes nu, men vil også kunne udvikle større harmoni og blødhed over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle Primitivo-vinstokke i området mellem Manduria og Carosino, hvor de karakteristiske røde jorde, sol, vind og nærheden til havet skaber et varmt og koncentreret vækstmiljø. De sunde druer knuses og gæres i små beholdere ved en ensartet, kontrolleret temperatur. Macerationen foregår i rustfri ståltanke med mere end en måneds skindkontakt, hvilket bidrager til vinens dybe farve og intense struktur. Efter vinifikationen lagres vinen i 12 måneder på nye og andengangsbrugte, mediumristede fade af fransk og amerikansk eg, efterfulgt af yderligere fire måneders flaskelagring i kælderen.

Mad & Servering
Den fyldige og modne stil gør vinen velegnet til krydrede oste samt kraftige retter med stegt eller stuvet kød. Prøv den også til braiseret oksekød, lam eller grillretter, hvor vinens mørke frugt og krydrede fadnoter kommer til deres ret. Servér ved cirka 16-18 °C. En kort iltning i karaffel på 30-60 minutter kan med fordel fremhæve frugten og gøre den koncentrerede struktur mere afrundet.

Producent
Cignomoro er et familieejet vineri, der har valgt Puglia og især de røde jorde mellem Manduria og Carosino som fundament for sine vine. Producenten arbejder med stor respekt for naturens rytmer og kombinerer traditionen fra gamle vinmarker med moderne vinifikationsteknikker. Fokus på terroir, sunde druer og omhyggelig fadlagring har gjort Cignomoro til en markant producent i Puglia, med vine der søger at udtrykke områdets sol, vind og maritime påvirkning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.