Clarté De Haut-Brion° Pessac-Léognan, 2021

Clarté De Haut-Brion 2021 Sauvignon Blanc fra Pessac-Léognan byder på friskhed, røget mineralitet og klassisk Bordeaux-finesse med klar energi.

Om vinen
Clarté De Haut-Brion kommer fra Pessac-Léognan, hvor grus og ler giver Sauvignon Blanc og Sémillon et køligt, kalket og lidt røget præg i udtrykket. Vinstokkene henter typisk god dræning i de grusede marker, og det er netop med til at holde udbytterne nede og koncentrationen oppe. I Bordeaux er det ofte balancen mellem friskhed og modenhed, der er vigtigst, og her spiller Sémillon en tydelig rolle i at give bredde og tekstur til den friske Sauvignon Blanc. Høsten foregår som regel tidligt nok til at bevare syren, men med moden frugt, så vinen ikke bliver grøn eller spids. Efter presning gæres druerne typisk i tank og delvist på fad, og 12 måneder i franske egetræsfade, med en andel ny eg, giver vinen mere dybde og en let cremet fornemmelse. Det er en klassisk Bordeaux-hvid vinifikation, hvor træet skal støtte frugten, ikke overdøve den, og hvor den let røgede tone ofte bliver en del af husets signatur.

Smagsprofil
I glasset er Clarté De Haut-Brion 2021 lys gylden med et grønt skær, og du mærker hurtigt den klassiske kombination af citrus, hvide blomster og stenede mineraler. Sauvignon Blanc står for lemon, grapefrugt og den lille kant af hvid peber, mens Sémillon giver rundhed og en mere cremet midte i munden. Det er en vin fra Bordeaux og Pessac-Léognan, som både føles stram og generøs på samme tid, med en røget, flintet tone, der bliver hængende i eftersmagen. 2021 er en årgang, hvor friskheden står tydeligt frem, så vinen drikker flot nu, men den har også nok struktur til at udvikle sig fint de næste år. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til skaldyr, grillet fisk og retter med kammuslinger, hvor Sauvignon Blanc fra Pessac-Léognan kan spille sammen med både syre og mineralitet. Prøv den også til hvid fisk med smørsauce, citron og urter, eller til stegt poulard med svampe, hvis du vil have lidt mere fylde på tallerkenen. På et dansk middagsbord er den stærk til smørstegt rødspætte med nye kartofler og persillesauce, og den kan også sagtens gå til asparges, grønne ærter og en mild gedeost eller anden blød ost. Den let røgede, citronprægede stil gør den især god, når maden har lidt fedme eller en grøn, frisk komponent, der kan spejle vinens energi.

Producent
Clarté De Haut-Brion er den hvide vin fra Château Haut-Brion, et af de mest berømte slotte i Bordeaux og en af de store referencer i Pessac-Léognan. Slottet ligger i byen Pessac lige uden for Bordeaux, hvor grusede jorde og et relativt mildt klima har gjort området kendt for både seriøs rødvin og elegante hvide vine på Sauvignon Blanc og Sémillon. I dag er det familien Dillon, der ejer Château Haut-Brion, og i kælderen forbindes stedet tæt med Jean-Philippe Delmas, som i mange år har stået for den vinøse retning og den meget præcise stil. Det, der især definerer Clarté De Haut-Brion, er ønsket om renhed og balance, ikke tung ekstraktion eller meget markant fad. Vinen skal vise frisk frugt, kalket mineralitet og en diskret røget dybde, og netop derfor føles den så genkendelig som Bordeaux-hvid. I en region som Bordeaux, hvor mange hvide vine bliver enten meget enkle eller meget prægede af træ, ligger Clarté et sted midt imellem, med både nervøsitet og form. Det er den slags vin, der viser, hvorfor Pessac-Léognan stadig er et af de vigtigste steder i Frankrig for seriøs hvid Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.