Cortese - 2017 Barbaresco DOCG

Cortese 2017 Barbaresco DOCG er en elegant og klassisk fortolkning af Nebbiolo fra én af Piemontes mest eftertragtede appellationer. Her får du en vin, der kombinerer finesse og struktur med den varme, solrige karakter, der kendetegner årgangen 2017. Det er en vin til dig, der søger dybde, kompleksitet og et klart, traditionelt Barbaresco-udtryk. Barbaresco er sammen med Barolo blandt Norditaliens mest prestigefyldte rødvine, og 2017 byder på en mere åben og tilgængelig stil i ungdommen, uden at gå på kompromis med lagringspotentialet. Cortese fastholder den klassiske stil med fokus på druens renhed, terroir og balance frem for tung ekstraktion og overdrevet fadpræg.

Smagsprofil
I glasset fremstår Cortese 2017 Barbaresco DOCG lys til medium rubinrød med teglfarvede nuancer i kanten – et typisk kendetegn for Nebbiolo. Duften er intens og nuanceret med noter af tørrede roser, viol, kirsebær, modne jordbær og et strejf af tranebær. Med lidt iltning åbner vinen sig yderligere op med toner af lakrids, tørret appelsinskal, læder, skovbund og fine, krydrede noter fra fadlagringen. På ganen er vinen tør, rank og elegant med den klassiske, faste Nebbiolo-tannin, der er fint integreret i den modne frugt. Smagen byder på røde kirsebær, hindbær og granatæble, bakket op af subtile noter af tobak, krydderier og et mineralsk bid, der giver længde og friskhed. Syren er livlig og giver en flot nerve, som gør vinen ideel til mad. 2017-årgangen er allerede drikkeklar og relativt tilgængelig nu, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 6–10 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne til Barbaresco kommer fra bakkerne omkring landsbyen Barbaresco i Piemonte, hvor kalk- og mergelholdige jorde samt et kontinentalt klima med varme somre og kølige nætter giver Nebbiolo optimale betingelser. Høsten foregår typisk manuelt for at sikre, at kun sunde og fuldmodne druer når kælderen. Efter en skånsom afstilkning og presning gennemgår mosten gæring på tanke, ofte med relativt lang skinkontakt for at udtrække farve, aroma og struktur. Vinen lagres derefter traditionelt i træ – ofte store fade – for at bevare druens og terroirets karakter, samtidig med at tanninerne afrundes og vinen får ekstra dybde og kompleksitet.

Mad & Servering
Cortese 2017 Barbaresco DOCG er en oplagt ledsager til klassiske Piemonte-retter som trøffelpasta, risotto med svampe, braiseret oksekød, kalveskank (ossobuco) eller vildt som rådyr og due. Den fungerer også fornemt til modne, hårde oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Servér vinen ved ca. 16–18 °C i store Bourgogne- eller Nebbiolo-glas for at fremhæve duftnuancerne. En let dekantering på 30–60 minutter anbefales, især i vinens yngre år, så tanninerne får lov at falde lidt til ro, og aromaerne kan folde sig fuldt ud.

Producent
Cortese er en producent, der arbejder med respekt for Piemontes traditioner og Nebbiolo-druens karakter, og som har fokus på håndværk, terroir og balance frem for modefænomener. I Barbaresco-området har mindre, kvalitetsorienterede producenter været med til at løfte appellationens ry til international topklasse, og vine som denne 2017 Barbaresco DOCG er et godt eksempel på den kombination af finesse, duftintensitet og struktur, som gør Barbaresco til en af Italiens mest elskede vine. Cortese’s tilgang afspejler områdets filosofi: at lade mark og årgang tale tydeligt i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.