Cos D'estournel Blanc Bordeaux Blanc, 2023

Cos d'Estournel 2023 blander Sauvignon Blanc, Sémillon, Marsanne og Viognier i Saint-Estèphe til en frisk, dyb hvid Bordeaux med karakter. Den

Om vinen
Vinmarkerne til denne hvide Bordeaux fra Saint-Estèphe ligger på grus og ler, som giver god dræning, men også holder på nok fugt til varme og tørre perioder. Hos Cos d'Estournel arbejder man typisk med stor præcision i marken, fordi både Sauvignon Blanc, Sémillon, Marsanne og Viognier reagerer tydeligt på udbytte og modenhed. Det er en stil, hvor friskhed og aromatisk klarhed er vigtig, men hvor der også skal være nok koncentration til at bære fadlagring og tekstur. Høsten sker normalt parcel for parcel, når hver drue er i sin optimale modenhed, og det er især vigtigt i en blanding som 2023, hvor Sauvignon Blanc bidrager med spændstighed, mens Sémillon og de to Rhône-sorter giver fylde og aromatisk bredde. Vinen er lagret omkring 12 måneder i franske egetræsfade og tank, så man får både struktur og renhed i glasset. Den form for vinifikation er typisk for en seriøs hvid Bordeaux, hvor træet skal støtte vinen, ikke dominere den.

Smagsprofil
I glasset er Cos d'Estournel 2023 lys gylden med et grønt skær, og allerede i næsen får du noget mere end den klassiske Bordeaux-hvidvin. Her er hvid fersken, abrikos, kaprifolie og et strejf af ingefær, og der ligger også en floral tone, som giver vinen et lille løft. Smagen er fyldig, men den holder sig stram og levende, med citron, stenfrugt og en cremet midte, der går over i en lang, mineralsk afslutning. 2023-årgangen viser sig fra en moden, men frisk side, og det gør vinen både charmerende nu og interessant over de næste år. Drikkevindue: 2025 til 2033

Mad & Servering
Det her er en hvid Bordeaux, der kan mere end bare være ledsager til fisk. Prøv den til smørstegt skærisine, pocheret torsk med beurre blanc eller grillet havtaske, hvor vinens syre og cremede tekstur kan følge retten uden at overdøve den. Den passer også godt til rejer, jomfruhummer og kammuslinger, især hvis der er lidt smør eller urter i saucen. Til et dansk bord er den stærk til kylling med svampe, lyst kød med flødesauce eller en mild modnet ost, hvor 2023 og den hvide Bordeaux-stil får lov at vise både friskhed og fylde.

Producent
Cos d'Estournel er et af de mest kendte navne i Saint-Estèphe og er især berømt for sine røde vine, men huset arbejder også seriøst med hvid Bordeaux. Ejendommen blev grundlagt i begyndelsen af 1800-tallet af Louis-Gaspard d'Estournel, og i dag forbindes den med en stil, der kombinerer præcision, moden frugt og tydelig struktur. Under Michel Reybier, som ejer slottet, har Cos d'Estournel fået endnu mere fokus på detaljer i både vinmark og kælder. For de røde vine er det ofte vinmageren og det tekniske team, der sætter retningen, mens den hvide cuvée afspejler samme ambition om renhed og kompleksitet, bare i en mere aromatisk og frisk form. At lave en vin som denne 2023 kræver disciplin, fordi Sauvignon Blanc, Sémillon, Marsanne og Viognier hver især skal spille deres rolle, uden at helheden bliver tung. Det er netop den balance, der gør Cos d'Estournel interessant: en tydelig identitet fra Saint-Estèphe, men også en vilje til at gå lidt videre end det forventede.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.