Coyam Colchagua Valley Chile 2020

Coyam Colchagua Valley Chile Bio 2020 er et økologisk mesterværk fra Emiliana, en af Chiles mest anerkendte bæredygtige vinproducenter. Denne vin skiller sig ud med sin eksklusive blanding af hele otte klassiske druesorter, hvilket giver en ekstraordinær dybde og karakter. Coyam har placeret Colchagua Valley på det internationale vinkort, og årgang 2020 bekræfter vinens ikoniske status med sin komplekse struktur og miljøbevidste tilgang.

Smagsprofil
Coyam 2020 præsenterer sig med en smuk, dyb rubinrød farve, der vækker forventning allerede ved første blik. I næsen finder du intense aromaer af modne røde og sorte bær, krydret med noter af lakrids, ristet eg, tobak og mørk chokolade. Disse komplekse dufte er indhyllet i et elegant lag af mineralitet og subtile urtenoter. På ganen imponerer Coyam med sin fyldige og silkebløde tekstur. Smagen er kraftfuld, men balanceret, og byder på mørke bær, krydderier, lette tanniner og et flot sammenspil mellem frugtsødme og friskhed. Finishen er lang, vedvarende og præget af fine noter af vanilje og kaffe fra fadlagringen. Vinen har et stort lagringspotentiale og vil udvikle sig smukt over de næste 8-10 år.

Vinifikation
Colchagua Valley er kendt for sit ideelle klima med varme dage og kølige nætter, hvilket giver perfekt modne druer med intens aroma og friskhed. Jorden i Emilianas vinmarker er rig på mineraler og grus, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og struktur. Druerne til Coyam høstes manuelt for at sikre optimal kvalitet og udvælgelse direkte i marken. Vinificeringen foregår med naturlig gæring, hvilket understreger husets økologiske filosofi. Vinen lagres herefter på franske egetræsfade i op til 14 måneder, hvilket tilfører dybde, finesse og velintegrerede tanniner uden at overdøve frugtens friskhed.

Mad & Servering
Coyam er særdeles velegnet til kraftige kødretter som oksekød, vildt og lam, gerne ledsaget af grillede grøntsager eller fyldige saucer. Den matcher også flot til modne oste og retter med svampe og krydderurter. Server vinen ved 16-18°C, og gerne efter en times dekantering for at give de raffinerede nuancer mulighed for at udfolde sig fuldt ud.

Producent
Emiliana er pioner inden for økologisk og biodynamisk vindyrkning i Chile og har siden grundlæggelsen sat nye standarder for bæredygtighed og kvalitet. Beliggende i Colchagua Valley har huset modtaget adskillige internationale priser for sin innovative produktion og kompromisløse fokus på terroir. Emilianas filosofi om at lave autentiske, miljøvenlige vine er tydelig i hvert glas Coyam – en sand ambassadør for moderne chilensk vin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.