David Moret Chardonnay 2023 white

David Morets Chardonnay 2023 er en karakterfuld og håndværkspræget hvidvin fra Bourgogne, bevidst tappet som Vin de France for at give vinmageren større frihed end de traditionelle burgundiske appellationsregler tillader. Druer fra forskellige oprindelser samles i en selvstændig cuvée, hvor spontangæring, trælagring og aftapning uden klaring eller filtrering skaber et rent og personligt Chardonnay-udtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med et naturligt og let levende udtryk. Duften er indbydende med fuldmodent æble, varm gul frugt og en diskret, elegant påvirkning fra træet. På ganen er Chardonnay 2023 rund og velafbalanceret med fin syre og et let cremet præg. Noter af let umoden banan, hvide mandler og en diskret krydret, næsten peberagtig tone i afslutningen tilfører spænding og karakter. Vinen er umiddelbart tilgængelig, men har samtidig tilstrækkelig struktur og nuancer til at udvikle sig positivt på kort sigt.

Vinifikation
Vinen er skabt med Chardonnay-druer fra forskellige oprindelser og tappet som Vin de France, hvilket giver David Moret frihed til at sammensætte en cuvée uden for de burgundiske appellationsrammer. Druerne er spontangæret og efterfølgende lagret på træ. Vinen er tappet uden klaring eller filtrering, hvilket understreger den puristiske og håndværksprægede tilgang til vinfremstillingen.

Mad & Servering
Den runde frugt, fine syre og let cremede tekstur gør vinen velegnet til stegt eller grillet fisk, skaldyr, lyst fjerkræ samt retter med cremede saucer. Prøv den også til risotto med svampe eller milde, faste oste. Servér ved cirka 10-12 °C. Vinen kan drikkes fra nu, og en kort iltning i glasset eller omkring 20-30 minutter i en karaffel kan give de frugtige og let krydrede nuancer mere plads.

Producent
David Moret er kendt for en kompromisløs og puristisk tilgang til burgundisk Chardonnay, hvor spontangæring, lagring på træ og minimal intervention spiller en central rolle. Med denne Vin de France-cuvée demonstrerer han, hvordan druer fra forskellige oprindelser kan forenes i en vin med tydelig personlighed og større stilistisk frihed end de klassiske appellationsbetegnelser tillader.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.