Domaine Des Côtes Rousses, Cru Monthoux Roche Chapelan 2020

Domaine Des Côtes Rousses, Cru Monthoux Roche Chapelan 2020 er en seriøs og karakterfuld hvidvin på Altesse fra Savoies kølige alpelandskab. Her mødes bjergenes nerve og modne 2020-frugt i en vin, der balancerer dybde, finesse og stenet friskhed. For dig, der søger en autentisk og terroirdrevet Altesse i topform, er dette et oplagt valg.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen let gylden med grønlige reflekser – klar og levende. Duften åbner med hvide blomster, bergamotte og modne pære-/ferskentoner, efterfulgt af fine strejf af mandel, bivoks og en diskret røget/mineralsk kant, der peger mod kalk og sten. Et let krydret, alpinpræget pust giver kompleksiteten ekstra lag. På ganen er stilen rank og præcis med saftig citrus, gul stenfrugt og et tydeligt salt/sitret greb. Teksturen er cremet fra bærmekontakt, men holdes i perfekt spænd af kølig syre. Afslutningen er lang, kalket og let bittermandlet på den elegante måde, med et floralt eko. 2020-udgaven har generøs frugt uden at miste sin alpine friskhed. Lag-potentiale er glimrende: forvent 6–10 år i kælderen, hvor noter af honning, nød og voks vil folde sig ud uden at miste spændstigheden.

Vinifikation
Cru Monthoux ligger i den vestlige del af Savoie nær Lac du Bourget og bæres af kalk- og mergelrige, stenede skråninger med kølige bjergvinde og store døgnudsving. Kombinationen giver Altesse-druen sin elegante aromatik og markante, mundrensende mineralitet. Druerne høstes selektivt i hånden for at sikre perfekt modenhed og intakt frugt. Vinifikationen sker skånsomt med helklasepresning og spontangæring på naturlig gær. Vinen modner derefter roligt på bundfaldet i neutrale fade eller større beholdere for at bevare renhed og præcision, typisk uden ny eg og med beskeden svovltilsætning. Resultatet er en uforfalsket, terroirdrevet Altesse med både tekstur og stram struktur.

Mad & Servering
Server til sø-/ferskvandsfisk som ørred eller sandart, skaldyr, sushi, pocheret fjerkræ eller klassiske savoyarderetter med ost som tomme og comté. Også fremragende til retter med svampe og let cremede saucer. Ideel serveringstemperatur er 10–12 °C; giv gerne 30–45 minutters iltning i karaffel for at åbne de florale og nøddeagtige nuancer.

Producent
Domaine Des Côtes Rousses er et lille, kvalitetsfokuseret domaine i Savoie, grundlagt af Nicolas Ferrand i begyndelsen af 2010’erne. Med øje for økologisk dyrkning, lav intervention i kælderen og præcis parcelselektion har han hurtigt markeret sig som en af regionens mest interessante stemmer. Husets vine – især på Altesse og Mondeuse – hyldes for klarhed, energi og tydelig afspejling af de stenede, alpine terroirs i Combe de Savoie og omegn.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.