Domaine Jessiaume, 2023 Santenay Les Gravières 1. Cru Blanc Mathusalem 6 ltr. ØKO

Domaine Jessiaume leverer her en seriøs og elegant 1. Cru Santenay i det imponerende Mathusalem-format på 6 liter – perfekt til store middage og særlige lejligheder. Vinen kombinerer Bourgognes klassiske Chardonnay-dybde med friskhed, fylde og et fint kalkmineralisk løft, der giver den både karakter og præcision. Les Gravières er et Premier Cru-climat med historisk tyngde og et terroir, der klæder vinen med naturlig balance og struktur.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en klar, gylden farve og en indbydende glans, der signalerer både modenhed og koncentration. Duften åbner med gule æbler, moden citron, pære og hvide blomster, fint afrundet af et diskret, ristet strejf fra fadlagringen. Smagen er tør, generøs og elegant med moden frugt, cremet tekstur og en lang, frisk afslutning, hvor kalken giver vinen et rent, næsten let mineralsk udtryk. Fadene understøtter helheden uden at dominere, og kombinationen af 12 måneders lagring på gærrester og efterfølgende hvile på kar giver ro, længde og et flot udviklingspotentiale. Vinen kan allerede nydes nu, men har også substans til yderligere lagring.

Vinifikation
Les Gravières er et Premier Cru-climat i Santenay, hvor Jessiaumes parcel ligger sydøstvendt på oolitisk kalksten og mergel. Jorden er grus- og kalkholdig og giver Chardonnay med moden frugt, fast struktur og en tydelig, frisk mineralitet. Vinifikationen omfatter 12 måneders lagring på gærresterne, efterfulgt af hvile på kar, hvilket bidrager til vinens ro, balance og harmoniske udtryk. De tydelige fade fungerer primært som strukturgivere og ikke som bærende smagsgiver.

Mad & Servering
Server vinen til grillet fisk, kammuslinger, hummer, lyst fjerkræ, kalv, svampe, risotto, cremede saucer og faste oste. Den gør sig bedst ved 10-12 °C, hvor friskhed og fylde står smukt frem, og den behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel iltes kort før servering i sin unge fase. Mathusalem-formatet er oplagt til større selskaber, hvor vinens langsomme og harmoniske udvikling kommer ekstra godt til sin ret.

Producent
Domaine Jessiaume er et anerkendt navn i Bourgogne og særligt i det sydlige Côte de Beaune, hvor huset har gjort sig bemærket for vine med klassisk stil, præcision og terroir-fokus. Producenten har opbygget et solidt ry for at skabe balancerede vine, der respekterer deres oprindelse, og som samtidig forener finesse med moden frugt og gastronomisk anvendelighed. Deres arbejde i Santenay er med til at understrege områdets stigende kvalitet og potentiale for elegante Premier Cru-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.