Domaine Jessiaume, 2023 Santenay Les Gravières 1. Cru Blanc ØKO

Domaine Jessiaumes 2023 Santenay Les Gravières 1. Cru Blanc ØKO er en seriøs og raffineret hvid Bourgogne med både fylde, friskhed og den klassiske Chardonnay-dybde, som gør Santenay til noget særligt. Premier Cru-markens kalkrige terroir og vinens økologiske profil giver en vin med tydelig struktur, renhed og et elegant, gastronomisk udtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strågul med et lyst, klart skær, der allerede antyder dens kombination af moden frugt og friskhed. Duften byder på gule æbler, moden citron, pære og hvide blomster, flankeret af et fint ristet strejf fra fadlagringen. Smagen er tør, generøs og elegant med moden frugt, cremet tekstur og en lang, frisk afslutning, hvor kalken løfter vinen med et rent og let mineralsk bid. Fadene er tydelige som strukturgivere, men uden tung vanilje, og de 12 måneders lagring på gærresterne samt den efterfølgende hvile på kar giver ekstra ro, længde og udviklingspotentiale. Vinen har allerede fin balance, men kan uden problemer udvikle sig positivt over de næste år.

Vinifikation
Les Gravières er et bredt Premier Cru-climat i Santenay, hvor navnet henviser til de grus- og kalkholdige jorde fra Combe de Saint-Aubin. Jessiaumes parcel er sydøstvendt og ligger på oolitisk kalksten og mergel, hvilket skaber Chardonnay med moden frugt, struktur og en markant mineralsk spændstighed. Vinifikationen med 12 måneders lagring på gærresterne efterfulgt af tid på kar bidrager til vinens fylde, ro og harmoniske balance mellem frugt, fad og friskhed.

Mad & Servering
Server den til grillet fisk, kammuslinger, hummer, lyst fjerkræ, kalv, svampe, risotto, cremede saucer og faste oste. Vinen har nok fylde til retter med smør, nødder og ristede noter, men også nok friskhed til skaldyr og fiskeretter med citron eller urter. Servér den gerne ved 10-12 °C, og giv den gerne lidt luft i glasset; dekantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men kan gavne ved servering i den unge fase.

Producent
Domaine Jessiaume er et traditionsrigt navn i Bourgogne med stærk forankring i Santenay, hvor huset er kendt for vine med både finesse og tydeligt terroirudtryk. Ejendommen har i de senere år markeret sig med en mere præcis og kvalitetsfokuseret stil, ikke mindst gennem økologisk dyrkning og vine, der forener klassisk Bourgogne-karakter med moderne renhed. Det har styrket husets position som en af de mest interessante producenter i den sydlige del af Côte de Beaune.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.