Domaine Jessiaume, Santenay Les Gravières 1. Cru Blanc ØKO, 2022

Domaine Jessiaume's Santenay Les Gravières 1. Cru Blanc ØKO 2022 er et strålende eksempel på den elegance, som Bourgogne kan frembringe. Denne hvidvin, lavet på 100% Chardonnay, er emblematiske for vinmager William Waterkeyns evne til at forme fortryllende vine under Domaine Jessiaumes skiftende ejerskab. Trods udfordringerne er denne årgang blevet modtaget med stor anerkendelse og blev skabt i en periode med både kontinuitet og innovation.

Smagsprofil
I glasset præsenterer vinen sig med en smuk, lys gylden farve, der lover en kompleks duft og smagsoplevelse. Næsen er næsten berusende med eksotiske noter af appelsinblomst og iris, som elegant blander sig med solvarme røde æbler. Et velafbalanceret citrusspil viser sig på ganen, hvor lime og moden citrus harmonerer med dybe aromaer af hasselnødder og smør, let krydret med subtile fadtoner. Eftersmagen er lang og indsmigrende med en perfekt balance mellem den mineralholdige friskhed og den blide fedme fra den delvise fadlagring. Denne vin har potentialet til at udvikle sig yderligere over de næste par år, hvilket vil bringe endnu større kompleksitet frem.

Vinifikation
Druerne til denne vin kommer fra en 1,25 hektar stor sydvestvendt parcel af Les Gravières Premier Cru, hvor vinmarkens grus- og kalkhalterrige jordbund bidrager til vinens mineralske karakter. I vinmarken, der består af cirka 40 år gamle vinstokke, blev der høstet den 1. september. En omhyggelig selektion sikrede kun de bedste druer. Druerne blev direkte presset og dekanteret til rustfrit stål uden svovl, inden de blev fyldt på fade, 30% af dem nye, hvor naturlig gæring fandt sted. Vinen modnedes 12 måneder i fadene, efterfulgt af yderligere 4 måneder i neutralt stål før aftapningen, hvilket bidrager til vinen dens finesse.

Mad & Servering
Denne alsidige Chardonnay er et glimrende valg til fisk og skaldyr, herunder retter som grillede kammuslinger eller laks med en citron forårssalat. Den kan ligeledes ledsage lette retter med fjerkræ eller en nøddeagtig ost. Server vinen ved 10-12°C, og overvej at dekantere den en halv time før servering for at bringe dens fulde aromaer frem.

Producent
Domaine Jessiaume har en lang historie med at producere fremragende vine i Bourgogne, og har en markant betydning i regionen. Efter overtagelsen af den parisiske læge Jean-François Le Bigot, fortsætter Domaine Jessiaume med at hæve barren for kvalitet og diversificering af deres sortiment under William Waterkeyns ledelse. Denne strategiske transformation og konstante søgen efter perfektion har ført til international anerkendelse og begejstrede anmeldelser i diverse vinmagasiner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.