Domaine JL Mouillard AOC Vin de Paille 2020 (37,5 cl.)

Domaine JL Mouillard AOC Vin de Paille 2020 er en sjælden og traditionsrig dessertvin fra Jura, skabt på de klassiske druer Chardonnay, Savagnin og Poulsard. Vin de Paille – eller stråvin – hører til blandt regionens mest ikoniske specialiteter og er kendt for sin intense koncentration, elegante friskhed og store kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset viser vinen sig dybt gylden med ravfarvede reflekser, og allerede i duften fornemmer man stor intensitet. Aromaerne bevæger sig fra tørrede abrikoser, kandiseret appelsinskal og figner til rosiner, honning, ristede nødder og varme krydderier. Smagen er rig, silkeblød og koncentreret med en markant sødme, men balanceres flot af en levende syre, som giver vinen en frisk og løftet stil. Eftersmagen er meget lang og nuanceret, og 2020-årgangen har potentiale til at udvikle sig smukt gennem mange år – i optimale forhold endda i flere årtier.

Vinifikation
Vinen kommer fra Jura i det østlige Frankrig, hvor det kølige klima og de kalkrige jorde giver vine med tydelig mineralitet og friskhed. Druerne høstes og tørres derefter i flere måneder på bakker eller i luftige rum, så vandet fordamper og sukker, syre og aroma koncentreres, før mosten presses og gæres langsomt. Efterfølgende lagrer vinen på egetræsfade i minimum tre år, hvilket tilfører dybde, nøddeagtige nuancer og den klassiske kompleksitet, som kendetegner Vin de Paille fra Jura.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet, gerne ved 8-10 °C. Den er oplagt til foie gras, blåskimmelost, tærter med frugt, mandelkager eller som et elegant afslutningsglas alene. Der er normalt ikke behov for dekantering, men et kort ophold i glasset kan åbne de mange lag yderligere.

Producent
Domaine Jean-Luc Mouillard blev grundlagt i 1991 i Mantry i hjertet af Jura og råder i dag over omkring 15 hektar vinmarker i blandt andet Côtes du Jura, L’Étoile og Château-Chalon. Domainet arbejder økologisk og med stor respekt for lokale druer og traditioner, og er kendt for at kombinere klassisk håndværk med moderne præcision og en tydelig, autentisk Jura-stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.