Domaine Rolet Pere & Fils, Arbois Vin Jaune, 2017

Domaine Rolet Père & Fils’ Arbois Vin Jaune 2017 er en af Juras mest ikoniske vine – et sjældent og traditionsrigt udtryk lavet udelukkende på Savagnin. Her får du en vin med både historisk tyngde, stor kompleksitet og et helt særligt oxidativt præg, som gør Vin Jaune til noget af det mest karakterfulde, Frankrig kan byde på.

Smagsprofil
I glasset står vinen smukt gylden med en dyb, intens glans. Duften er rig og nuanceret med toner af valnød, tørret frugt, karry, krydderier og fine sherry-lignende noter, der straks afslører vinens særlige stil. Smagen er tør, kraftfuld og meget vedholdende med en tydelig mineralitet og en næsten salt afslutning. Helheden er kompleks, koncentreret og langsomt udfoldende, og vinen har et imponerende lagringspotentiale på flere årtier, hvor den kan udvikle endnu større dybde og finesse.

Vinifikation
Druerne kommer fra parcellen “Chagnon” mellem Montigny og Les Arsures i Arbois, hvor den sydvestvendte eksponering giver gode modningsforhold. Høsten sker manuelt ved fuld modenhed, og efter selektion vinificeres vinen efter den klassiske Vin Jaune-metode: hele 6 år og 3 måneder på Bourgogne-fade under “sous voile”, hvor fadene ikke fyldes helt op. Denne naturlige hinde på overfladen skaber vinens oxidative stil og dens karakteristiske aromatiske kompleksitet.

Mad & Servering
Denne vin er oplagt til klassiske retter som braiseret kalvekød med morkler, Bresse-kylling og vildt, men den er især skabt til modne oste som Comté. Servér den let afkølet, gerne omkring 14-16 °C, så aromatikken kommer bedst frem. Den behøver som udgangspunkt ikke dekanteres, men en kort iltning kan være en fordel, hvis vinen er ung eller virker lidt lukket ved åbning.

Producent
Domaine Rolet Père & Fils er et af de mest anerkendte navne i Jura og har gennem mange år været med til at sætte regionen på vinkortet med præcise, terroir-drevne vine. Huset er kendt for sit solide håndværk, sin respekt for traditionelle metoder og sin evne til at fremhæve Juras særlige druesorter og stiludtryk. Deres Vin Jaune er et tydeligt eksempel på denne ekspertise og på områdets stolte vintradition.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.