Domaine Thierry Mortet, Chambolle-Musigny ØKO, 2024

Domaine Thierry Mortets Chambolle-Musigny 2024 er et smukt eksempel på, hvorfor Chambolle-Musigny regnes blandt de mest elegante adresser i Côte de Nuits. Her får du en biodynamisk/økologisk inspireret stil med fokus på finesse, parfume og silkeagtig tekstur – en vin, der viser Pinot Noir fra sin mest raffinerede side. 2024-årgangen bidrager med en kølig, klassisk profil, som fremhæver områdets historiske ry for ynde frem for tyngde.

Smagsprofil
I glasset står vinen med en klar, lys rubinrød farve. Duften åbner med kirsebær, hindbær, jordbær, ribs og viol, mens diskrete noter af peber, skovbund og fint krydret fad langsomt folder sig ud i baggrunden. Smagen er tør, frisk og levende med slank fylde, ren frugt og tanniner, der føles fine og elegante frem for markante. Det er en vin med stor aromatisk præcision og en let, silkeblød mundfornemmelse. Den kan nydes ung for sin friskhed, men vil også vinde med nogle års lagring, hvor mere skovbund, krydderi og dybde vil komme frem.

Vinifikation
Druerne kommer fra en lille parcel i Chambolle-Musigny på ler-kalkjord med en fin struktur, der passer perfekt til Pinot Noir. Terroiret ligger mellem Morey-Saint-Denis og Vougeot og er kendt for at give vine med stor parfume, rød frugt og en mere blød, elegant struktur end de kraftigere naboappellationer. Produktionen er præget af fuld afstilkning og en afdæmpet brug af fad, så druens naturlige finesse bevares. Kombinationen af gamle vinstokke, selektiv høst og en nænsom vinifikation giver en vin med klar frugt, balance og flot længde, hvor hverken ekstraktion eller træ får lov at dominere.

Mad & Servering
Server den til retter, hvor vinens elegance får plads: fjerkræ, kylling med svampe, kalv, andebryst, charcuteri, grillet grønt og faste oste. I de unge år er den særligt god til lysere kød og retter med urter, svampe og moderat fedme, mens et par års flaskelagring gør den oplagt til fjervildt, fasan, gråand og mere komplekse svamperetter. Serveres ved ca. 14-16 °C, og en kort dekantering kan være en fordel, hvis vinen drikkes ung.

Producent
Domaine Thierry Mortet er et familiedrevet domaine i Bourgogne, opbygget på en dyb respekt for terroir og klassisk Pinot Noir-håndværk. Thierry Mortet er kendt for en stil, der prioriterer renhed, præcision og balance, og hans vine har i mange år været værdsat for deres elegante, terroirtro udtryk. Domaineets stærke position i regionen bygger især på evnen til at levere vine med både charme i ungdommen og flot udvikling i flasken.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.