Domaine Thierry Mortet er et familieejet vinhus med rødder i hjertet af Bourgogne, nærmere bestemt den anerkendte kommune Gevrey-Chambertin. Domaine Thierry Mortet blev etableret i 1992, efter at Thierry Mortet valgte at etablere sig selvstændigt, men familiens historie som vinbønder strækker sig flere generationer tilbage. Mortet-familiens viden og kærlighed til jorden, druerne og det traditionelle håndværk afspejles tydeligt i vinene herfra.
Vinene fra Domaine Thierry Mortet er primært baseret på Pinot Noir, som er Bourgognes mest kendte druesort og ofte ophøjet til noget nær legendarisk hos rigtige vinentusiaster. Husets vinmarker, der dækker en række forskellige cru-lokaliteter, dyrkes med øje for økologi og respekt for terroirets nuancer. Udover de røde vine på Pinot Noir produceres der i mindre omfang også hvide vine på Chardonnay, selvom det er de røde Gevrey-Chambertin-vine, som vækker størst opmærksomhed.
Historisk set har Gevrey-Chambertin været synonym med power og struktur i Bourgogne, og Domaine Thierry Mortet viderefører denne tradition. Vinene herfra er kendt for deres finesse, rene frugt og mineralske præcision, hvilket adskiller dem fra fx de fyldigere vine fra Bordeaux eller de mere solmodne vine fra sydlige regioner som Rhône. Ud over Gevrey-Chambertin-vinene omfatter sortimentet typisk Village-vine, Premier Cru og sommetider Grand Cru, hver med særpræg fra deres respektive marker.
Når det gælder mad og vin, er Domaine Thierry Mortets vine klassiske ledsagere til det franske køkken. Pinot Noir passer særligt godt til retter som and, fjerkræ, svampe og retter med svinekød, hvor den elegante syre og de fine tanniner komplementerer smagene uden at overdøve dem. Deres hvidvine på Chardonnay kan nydes til milde oste, fisk og skaldyr eller lyse, cremede retter.
Domaine Thierry Mortet repræsenterer det autentiske Bourgogne – en kombination af tradition, håndværk og respekt for naturen, hvilket giver vinene et tydeligt aftryk af deres oprindelse. For dig, der sætter pris på finesse og terroir i glasset, er vinene fra dette domaine et spændende indblik i, hvad det nordlige Bourgogne har at byde på.