Domaine Thierry Mortet, Gevrey-Chambertin ØKO, 2024

Domaine Thierry Mortets Gevrey-Chambertin ØKO 2024 er et klassisk bud på rød Bourgogne, hvor finesse, friskhed og aromatisk præcision går hånd i hånd. Vinen er sammensat af frugt fra flere små parceller i Gevrey-Chambertin, hvilket giver en mere nuanceret og helstøbt stil end en enkeltmarksvin. Det er en vin, der tydeligt viser områdets historie og ry som en af Côte de Nuits’ mest respekterede appellationer.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med en klar, levende kant. Duften er elegant og detaljeret med kirsebær, hindbær og ribs, suppleret af mørkere bær, viol, skovbund, lakrids og et diskret krydret præg fra fadet. Smagen er tør, saftig og præcis med frisk syre, fin frugt og faste, men velintegrerede tanniner. Det giver en vin med god energi og struktur, uden at den mister sin slanke og kølige Pinot Noir-karakter. Den er charmerende allerede nu, men har også fint potentiale til nogle års flaskelagring, hvor dybden og kompleksiteten kan folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Frugten til denne Gevrey-Chambertin kommer fra mange små parceller i kommunen, dyrket økologisk på ler- og kalkholdige jorde med indslag af sten, mergel og kompakte underlag. Kombinationen af parceller bidrager med forskellige udtryk i frugten og skaber en vin med både friskhed, struktur og længde. Vinifikationen og fadlagringen er tilrettelagt, så vinen bevarer sin kølige, elegante Pinot Noir-frugt, samtidig med at den får den dybde og form, som kendetegner klassisk Gevrey-Chambertin.

Mad & Servering
Server den til andebryst, kalv, kylling med svampe, gris, charcuteri, vildtfugle eller faste oste. Den gør sig også særligt godt til retter med urter, peberrod, stegeskorpe og skovsvampe. Serveringstemperatur: 15-17 °C. Decantering er ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset eller 20-30 minutter på karaffel kan være en fordel, hvis vinen nydes ung.

Producent
Domaine Thierry Mortet er et respekteret navn i Bourgogne og er kendt for sin præcise, terroirdrevne stil, hvor renhed og balance vægtes højt. Ejendommen har solid forankring i Gevrey-Chambertin og arbejder med stor respekt for både marker og traditioner. Med fokus på økologisk dyrkning og klassisk vinifikation har domaine opnået anerkendelse for vine, der forener autenticitet, finesse og tydeligt burgundisk særpræg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.