Domaines Leflaive, Mâcon-Verzé Le Monté BIO, 2022

Domaines Leflaive Mâcon-Verzé Le Monté BIO 2022 er en sjælden enkeltmarkscuvée fra den sydvestvendte lieu-dit Le Monté over landsbyen Escolles – dyrket biodynamisk og vinificeret med maksimal finesse. Kun fritløbende most, overvejende modning i beton og en diskret andel ny eg giver en ren, energisk og præcis Chardonnay, som bærer Leflaives signatur for balance og dybde. Cuvéen udspringer af Anne-Claude Leflaives vision ved årtusindskiftet om at løfte Mâconnais med egne marker; siden er frugten fra de op til 60 år gamle stokke på Le Monté blevet til denne særlige tappning.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden med lette grønne reflekser. Næse: Fin, kalket mineralitet løfter noter af citron- og limezest, grønne æbler og pære, med nuancer af hvide blomster, stenfrugt og en diskret antydning af nødde- og vaniljetoner fra den lille andel ny eg. Et strejf af våd sten og salt sprødhed signalerer friskhed. Smag: Slank og præcis indledning, hvor moden citrus og saftig stenfrugt møder en fast, kalket rygrad. Betonens neutrale præg bevarer druens renhed, mens den 13% nye eg giver tekstur og subtil krydderi uden at dominere. Munden fyldes af energi og en let cremet fornemmelse, der balanceres af vibrerende syre. Eftersmag: Lang, rank og saltet med ekko af citruszest, grøn mandel og kølig mineralitet. Imponerende fokus og vedvarende spændstighed. Lagringspotentiale: Drik med stor fornøjelse nu og de næste 6–8 år. Topform forventes 2026–2030, hvor yderligere kompleksitet af nødde- og honningnoter kan udvikle sig.

Vinifikation
Terroir: Le Monté er en sydvestvendt, veldrænet skråning over Escolles i Mâcon-Verzé, hvor Domaines Leflaive arbejder efter biodynamiske principper. Parcellen dækker 0,94 ha med op til 60 år gamle Chardonnay-stokke, som giver naturligt lave udbytter og koncentration. Høst og selektion: Håndhøst med omhyggelig sortering i mark og kælder. Druerne presses langsomt umiddelbart efter plukning i Mâcon-Verzé, og kun den fritløbende most anvendes. Mosten køles i mobil ståltank før transport til Puligny-Montrachet. Vinifikation: Gæring og første modning finder sted i Leflaives nye, bæredygtigt opførte kælder (2012/13). Vinen er gæret og modnet i 10 måneder – 87% i beton for renhed og præcision, 13% i nye fade for subtil kompleksitet. Herefter sammenstikkes vinen i rustfrit stål og modnes yderligere 6 måneder, inden tapning uden klaring eller filtrering i det tidlige forår 2024. Årgangsnote: 2022 bød på en varm, stabil vækstsæson uden frost eller hagl; blomstring sidst i maj og høststart 25. august. Resultatet er vine med fin balance og moderat alkohol – præcis den profil, Le Monté 2022 udstråler.

Mad & Servering
Fremragende til skaldyr (østers, kammuslinger, jomfruhummer), grillet eller pocheret hvid fisk, pighvar med beurre blanc, kylling med citron/estragon samt cremet risotto med svampe. Prøv også med lokal gedeost fra Mâconnais eller en yngre Comté. Server ved 10–12°C i store hvidvinsglas; åbn/let karaffering i 15–30 minutter anbefales for at slippe eventuel reduktion og fremhæve vinens mineralitet.

Producent
Domaines Leflaive er Mâconnais-projektet fra den ikoniske Domaine Leflaive i Puligny-Montrachet – en pioner for biodynamik i Bourgogne siden 1990’erne. Under Anne-Claude Leflaives vision udvidede huset med egne parceller i Mâcon-Verzé for at forene terroirets generøsitet med Pulignys præcision. I dag regnes Leflaive blandt de mest indflydelsesrige producenter af hvid Bourgogne, med en portefølje der rummer alt fra lokale lieux-dits til Grand Crus og en konsekvent, terroirdrevet tilgang, som har sat standarden for kvalitet i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.