Dominio de Pingus, Flor de Pingus, 2022

Flor de Pingus 2022 er andenvinen fra Dominio de Pingus – et af Spaniens mest respekterede navne inden for topkvalitet i Ribera del Duero. Vinen er skabt af danske Peter Sisseck og kombinerer intensitet, finesse og terroir-drevet karakter i en stil, der tydeligt afspejler husets kompromisløse tilgang til gamle vinstokke og lave udbytter.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk, tæt og dybt koncentreret. Duften byder på modne blommer, mørke kirsebær, violer og vilde krydderurter, elegant indrammet af varme krydderier, let ristet eg og et diskret mineralsk præg. Smagen er fyldig, kraftfuld og imponerende harmonisk, hvor den modne frugt møder en salt, kalket friskhed, som giver vinen både energi og præcision. Flor de Pingus 2022 har et stort lagringspotentiale og vil sandsynligvis udvikle endnu mere kompleksitet over de næste 10–20 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle, delvist lejede parceller i Ribera del Duero nær de berømte marker Barroso og San Cristóbal. Vinstokkene er omkring 60 år gamle og vokser i kalk- og lerholdig jord, som bidrager med dyb koncentration, mineralitet og naturlig friskhed. Høsten foregår manuelt, og i kælderen anvendes en klassisk og skånsom vinificering med delvis hele klaser samt spontangæring i store egetræsfade. Vinen lagres derefter i cirka 14 måneder på franske fade, hvor kun en mindre andel er nye, og tappes uden klaring eller filtrering for at bevare renhed og tekstur.

Mad & Servering
Flor de Pingus 2022 er oplagt til kraftige retter som oksekød, lam, grillet entrecôte, vildt og braiserede simreretter. Den fungerer også rigtig godt sammen med lagrede oste med dyb og saltet smag. Serveres ved 16–18 °C, og en times dekantering anbefales gerne for at åbne vinens aromatiske dybde og struktur.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af Peter Sisseck og har med få vine opnået ikonstatus i både Spanien og internationalt. Huset er især kendt for sin kompromisløse filosofi, lave udbytter og fokus på gamle vinstokke, hvilket har været med til at sætte Ribera del Duero endnu tydeligere på verdenskortet. Pingus er i dag et kultnavn, og Flor de Pingus fungerer som en mere tilgængelig, men stadig meget seriøs fortolkning af husets stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.