Etienne Calsac Champagne Les Revenants Extra Brut

Etienne Calsac Champagne Les Revenants Extra Brut er et fascinerende bud på, hvad Champagne kan være, når man dykker ned i sjældne druesorter og kompromisløst håndværk. Denne cuvée samler de næsten forsvundne druer Pinot Bianco, Petit Meslier og Arbane, hvilket resulterer i en unik og autentisk smagsoplevelse. Les Revenants er ikke kun en hyldest til Champagnes historie, men også et moderne statement om terroir og diversitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår denne champagne med en elegant, lys gylden farve og fine, vedvarende bobler. Duften byder på intense aromaer af hvide blomster, kvæde, citrus og subtile krydrede noter, som giver en fornemmelse af friskhed og kompleksitet. Smagen er levende og vibrerende, hvor noter af grønne æbler, pære og et strejf af ingefær balanceres af en tydelig mineralitet og en præcis syrestruktur. På ganen opleves Les Revenants let og silkeblød, men aldrig uden substans, hvor de sjældne druer fremhæver champagnens finesse og dybde. Eftersmagen er lang og forfriskende med et ekstra tørt udtryk (Extra Brut), hvilket vidner om både druekvalitet og mesterligt vinificeringsarbejde. Trods sin friskhed har vinen et spændende lagringspotentiale på 3-5 år for yderligere kompleksitet.

Vinifikation
Etienne Calsac arbejder med små, nøje udvalgte vinmarker i hjertet af Champagne-regionen, hvor terroiret præges af kalkholdige jorde og et køligt klima — ideelt for de sarte, lokale druesorter. Al høst foregår udelukkende ved håndkraft for at sikre perfekt kvalitet og sortering af druerne. Vinfremstillingen følger traditionelle metoder med en særlig dedikation til hver enkelt druetypes unikke karakter. Efter presning gennemgår vinen fermentering og lagring på ståltanke for at bevare friskhed, før andengæring på flaske starter. Les Revenants får god tid på gærresterne, hvilket giver ekstra dybde, før degorgering og en minimalistisk dosage afslutter processen.

Mad & Servering
Denne champagne er særligt velegnet til delikate skaldyrsretter, friske østers eller sushi. Også mildt modnede oste eller retter med lyse fisk gør sig godt sammen med Les Revenants. Serveres ideelt ved 8-10°C, og den fortjener gerne et øjeblik i glasset for at folde alle lagene ud. Decantering anbefales ikke, men lidt luft i glasset vil få de florale undetoner til at blomstre.

Producent
Etienne Calsac er et nyere, men allerede anerkendt navn blandt Champagnes små producenter. Med base i Avize drives domaine’et af Etienne Calsac selv, som tilhører en ny generation af vinmagere, der forener respekt for tradition med ny, bæredygtig tilgang. Særlig passion for gamle, oversete druesorter har gjort huset til en spændende aktør i regionen, og deres mindeværdige cuvéer vinder løbende høj anerkendelse blandt vinkendere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.