Etienne Sandrin Champagne a Travers Celles Extra Brut

Etienne Sandrin Champagne À Travers Celles Extra Brut er en enestående champagne, der udspringer af et ønske om at vise det sande potentiale i terroiret omkring landsbyen Celles-sur-Ource. Med druer udelukkende fra nøje udvalgte parceller og uden brug af reservevine, er dette en transparent fortolkning af årgangens karakter. Vinens særlige friskhed og finesse er dens signatur, mens dens navn hylder den geografiske mosaik af vinmarker, som krydser landsbyen.

Smagsprofil
Champagnen præsenterer sig med en fin, gylden nuance og perlende bobler, der lover friskhed allerede ved første blik. I næsen åbnes en elegant buket af modne æbler, citrus og florale noter, ledsaget af et diskret præg af brioche, som afspejler det klassiske Champagne-udtryk. Der er samtidig en mineralsk underliggende tone med subtile hints af nødder og frisk stenfrugt. På ganen opleves den som knivskarp og vibrerende med en læskende syre, der balancerer de cremede elementer fra Chardonnay-druen og de røde bær nuancer fra Pinot Nero. Smagen er både kompleks og ren, understreget af den tørre Extra Brut-stil, der følger op med et saltet, mineralsk touch gennem en meget lang og frisk afslutning. Champagnens manglende tilsætning af reservevine bidrager til den rene og direkte frugtprofil. Den har potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de kommende 2-4 år, men fremstår allerede nu utrolig harmonisk og livlig.

Vinifikation
Markens særlige terroir, der strækker sig over både syd-, øst- og vestvendte skråninger, giver druerne forskellig eksponering og karakter. Pinot Nero kommer fra MouilleBrant, som får masser af sol, og Vieux Moulin, der er noget mere kølig og beskyttet, mens Pinot Blanc dyrkes på den åbne og velsejlede Grille Besace-mark. Druerne håndplukkes for at sikre optimal modenhed og sorteres nænsomt. I kælderen anvendes en vinifikation uden brug af reservevine, hvilket fremhæver årgangens og terroirets autenticitet. Champagne À Travers Celles lagres sur lie for at opbygge struktur og kompleksitet, før degorgering og den endelige Extra Brut-dosage, som sikrer et tørt og præcist udtryk.

Mad & Servering
Denne champagne er den perfekte ledsager til fine skaldyr som østers eller jomfruhummer, lette retter med hvid fisk og frisk ceviche, men gør sig også fortrinligt til lyse vegetarretter med ærter, asparges eller friske urter. Serveres ideelt ved 8-10 grader, og en kort dekantering på 10-15 minutter i glasset kan åbne yderligere for aromaerne og give endnu større nuancerigdom.

Producent
Etienne Sandrin er en lille, passioneret producent baseret i hjertet af Côte des Bar i Champagne-regionen. Sandrin-familien har igennem flere generationer forvaltet deres unikke parceller omkring Celles-sur-Ource, og har vundet anerkendelse for deres terroir-tro vine, hvor autenticitet og bæredygtighed er nøgleord. Med fokus på præcision og minimal indgriben, har Etienne Sandrin etableret sig som en af bannerførerne for områdets moderne champagneprofil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.