Federico Graziani Etna Chinato Officinale di Monte 0.5L

Federico Graziani Etna Chinato er en sjælden og forførende dessertvin fra Etna på Sicilien, skabt i samme ånd som de klassiske Barolo Chinato – men med Etnas vulkanske personlighed i centrum. Her får du en krydret, aromatisk og kompleks vinbaseret likør, der balancerer sødme, bitterhed og friskhed på imponerende vis. Det er en vin til eftertanke, perfekt til afslutningen på en god middag eller som ledsager til dybe samtaler langt ud på aftenen.

Smagsprofil
I glasset fremstår Etna Chinato med en dyb, tæt rubinrød til granatrød farve, ofte med let teglstensskær i kanten efter noget tid på flaske. Viskositeten er udtalt, med langsomme, tætte gardiner på glassets inderside, der afslører både koncentration og sødme. Duften er intens og dybt aromatisk: varme noter af modne røde bær og tørrede kirsebær møder bitre urter, kinin, appelsinskal, kardemomme, kanel, en snert af eukalyptus og mørk chokolade. På ganen er den fyldig og silkeblød med en rig, sød kerne af røde frugter, rosenblade og krydderier, balanceret af en markant, men harmonisk bitterhed fra de botaniske udtræk. Eftersmagen er meget lang, krydret og let balsamisk med en ren, næsten forfriskende afslutning. Vinen kan uden problemer lagre i flere år efter frigivelse, hvor den vil vinde i kompleksitet og integration af sine aromatiske komponenter, så længe den opbevares køligt og mørkt.

Vinifikation
Etna Chinato tager udgangspunkt i rødvin fra Etnas vulkanske skråninger, hvor jorde rige på lava, aske og sten giver vine med høj mineralitet, frisk syre og tydelig terroirkarakter. Druerne høstes typisk manuelt for at sikre optimal sortering og skånsom behandling af de sarte klaser. Den færdiggærede vin forstærkes med alkohol og macereres derefter med et nøje sammensat udvalg af urter, krydderier og botaniske ingredienser – ofte inklusive kininbark, citrus, aromatiske urter og varme krydderier – som langsomt udtrækkes ved kontrolleret temperatur. Efter macerationen følger en periode med lagring, hvor smagene får lov at samle sig og harmonere, inden vinen tappes på flaske i det klassiske 0,5 L format, ideelt til nydelse i små glas.

Mad & Servering
Federico Graziani Etna Chinato er et oplagt valg til mørk chokolade, chokoladetærter, chokoladetrøfler og desserter med nødder eller tørret frugt. Den fungerer også fremragende til blåskimmeloste, lagret faste oste og som en sofistikeret afslutning serveret alene som meditativ vin. Servér den let afkølet ved omkring 14–16 °C for at fremhæve friskheden uden at miste dybde og kompleksitet. En egentlig dekantering er som regel ikke nødvendig, men det klæder vinen at få 10–15 minutter i glasset til at åbne sig, gerne i et mindre hvidvins- eller dessertvinsglas, så du får fuldt udbytte af de mange lag i duften.

Producent
Federico Graziani er både sommelier og vinmager, og har gennem sin karriere opbygget et ry som en af de mest passionerede fortolkere af Etnas terroir. Med base på Siciliens berømte vulkan arbejder han med små parceller, lave udbytter og stort fokus på håndværk og detaljer, hvilket tydeligt afspejles i vinene. Hans projekt er blevet bemærket for sin kombination af tradition og personlig stil, hvor lokale druer og klassiske teknikker møder en sommelier’s sans for balance og drikkeglæde. Etna Chinato er et af husets mere sjældne og nicheprægede produkter – en vin, der understreger Federico Grazianis ambition om at skabe karakterfulde vine med tydelig oprindelse og stor personlighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.