Flor de Pingus 2023 Peter Sisseck Magnum

Flor de Pingus 2023 Magnum er anden-vinen fra kultdomænet Dominio de Pingus – men i enhver anden sammenhæng ville den uden tøven blive regnet som en topvin. I magnumformat får du en endnu mere harmonisk og langsomt modnende udgave af Peter Sissecks ikoniske Tempranillo fra Ribera del Duero. Her mødes kompromisløst håndværk, gamle vinstokke og et terroir i absolut verdensklasse.

Smagsprofil
I glasset står Flor de Pingus 2023 dyb, tæt og næsten uigennemsigtig rubin til mørk kirsebærrød, med violette nuancer i kanten, der afslører vinens ungdom. Næsen er intens og generøs med mørke bær som brombær, solbær og sorte kirsebær, fint vævet sammen med nuancer af viol, lakrids, tørrede urter, diskret vanilje, cedertræ og en kalket mineralitet fra den spanske højslette. På ganen er vinen koncentreret og silkecremet, med en imponerende kombination af kraft og elegance. Den modne Tempranillo-frugt folder sig ud i lag af mørke bær, blomme og kirsebær, støttet af velintegrerede tanniner og en livlig, frisk syre, der giver længde og præcision. Egefadslagringen på primært franske fade giver fine noter af kakao, tobak og krydderi uden at dominere frugten. Som magnum har 2023-årgangen et flot udviklingspotentiale og vil, under gode forhold, kunne ligge og udvikle kompleksitet i mindst 10–15 år – ofte længere.

Vinifikation
Flor de Pingus kommer fra gamle Tempranillo-stokke, typisk 40–60 år gamle, plantet på højtbeliggende marker i Ribera del Duero i Castilla y León. Her giver den magre jordbund, kølige nætter og varme dage små, koncentrerede druer med stor aromatisk dybde. Druerne høstes manuelt, så kun perfekt modne klaser når kælderen, hvor de selekteres omhyggeligt. Gæringen foregår traditionelt i mindre tanke med fokus på skånsom ekstraktion for at bevare druernes renhed og terroirpræg. Efter gæring lagres Flor de Pingus omkring 14 måneder på franske egetræsfade – en stor del brugte fade fra topvinen Pingus, suppleret med en andel nye fade – hvilket giver struktur, dybde og finesse uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Flor de Pingus 2023 Magnum er en oplagt ledsager til kraftige kødretter som grillet eller langtidsbraiseret lam, oksekød, vildt, wagyu-bøf eller okseskank. Den fungerer også glimrende til retter med svampe, trøffel, grillede grøntsager, fyldige tapas, iberico-skinke og modne, faste oste. Server vinen ved ca. 16–18 °C for at bevare friskheden og aromadetaljerne. I sin ungdom har vinen godt af at blive omhældt til karaffel 1–2 timer før servering – især i magnumformat – så den kan åbne sig og vise hele sin kompleksitet.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck, som i midten af 1990’erne for alvor satte Ribera del Duero på verdenskortet med den første årgang af kultvinen Pingus i 1995. På meget kort tid blev Pingus ophøjet til en af Spaniens absolut største vine, med gentagne topanmeldelser og 100-point ratings fra internationale kritikere. Flor de Pingus, som har været en del af projektet næsten fra begyndelsen, er tænkt som en mere tilgængelig, men stadig kompromisløs fortolkning af det samme unikke terroir omkring Duero-floden. I dag regnes Dominio de Pingus som et af de mest betydningsfulde og respekterede vinhuse i Spanien, og Peter Sisseck som en nyskabende frontfigur, der har løftet hele regionens ry gennem fokus på gamle stokke, lave udbytter og minutiøst kælderarbejde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.