Giuseppe Cortese, Barbaresco Rabaja Magnum 1999

Giuseppe Cortese Barbaresco Rabajà Magnum 1999 er en moden, klassisk Barbaresco fra et af områdets mest berømte cru’er – Rabajà – og i det sjældne magnumformat, som forlænger vinens liv og finesse. Her mødes traditionel piemontesisk håndværk og årgangens struktur i en vin, der både kan imponere ved bordet nu og fortsat udvikle sig smukt.

Smagsprofil
Farven er granatrød med teglstenskant – tydelige tegn på harmonisk modenhed. I næsen åbner vinen med tørrede kirsebær, rosenblade og tjære, efterfulgt af skovbund, trøffel, læder, anis og et strejf af tørret appelsinskal og balsamico. I munden er der klassisk Nebbiolo-nerve: fin, vedvarende syre, silketanniner, som er smukt polerede af tiden, og en kerne af røde frugter, lakrids, tørrede urter og ceder. Teksturen er elegant og spændstig, og magnumformatets langsommere modning giver ekstra friskhed og dybde. Finalen er lang, tør og mineralsk med ekko af roser, lakrids og trøffel. Vinen er på et forrygende drikkestadium nu, men i magnum kan den uden problemer holde og udvikle kompleksitet de næste 5–10 år, afhængigt af kælderforhold.

Vinifikation
Rabajà-marken ligger på syd- og sydvestvendte skråninger ved Barbaresco med kalkholdig mergel og indslag af sand – et terroir, der giver Nebbiolo både parfumefylde og struktur. Høsten foregår manuelt med streng sortering, så kun perfekt modne klaser når kælderen. Cortese arbejder traditionelt: lang skindkontakt/maceration for at udtrække aroma, tannin og farve, efterfulgt af modning på store slavonske egefade (grandi botti). Husets Rabajà lagres klassisk længe på fad og efterfølgende på flaske før frigivelse, og 1999-årgangen har haft udstrakt flaskemodning. Aftapning på magnum (1,5 L) giver køligere udvikling og større lagringspotentiale.

Mad & Servering
Perfekt til klassiske piemontesiske retter som tajarin med smør og hvid trøffel, braiseret oksekød (brasato), vildt, svamperisotto samt faste, lagrede oste som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano. Servér ved 17–18°C i store glas. Sæt flasken oprejst 24 timer før servering og dekanter varsomt 45–90 minutter for at fjerne bundfald og åbne bouqueten.

Producent
Cortese-familien har dyrket vin i Barbaresco i generationer, men det var Giuseppe Cortese, der i 1960’erne etablerede dagens vingård; første Barbaresco fra Rabajà kom i 1971. Siden er porteføljen udvidet med parceller i Trifolera og vine som Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba og Chardonnay. Huset er en af Rabajàs mest respekterede traditionelle fortolkere og har gennem årene opnået bred international anerkendelse for elegante, terroirdrevne Barbaresco-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.