Giuseppe Cortese, Barbaresco Rabaja Mg 2008

Giuseppe Cortese Barbaresco Rabajà 2008 i magnum er klassisk Nebbiolo fra et af Barbaresco’s mest eftertragtede cru-lokaliteter. 2008 er en elegant, køligt balanceret årgang, og i magnumformat har vinen udviklet sig langsomt og harmonisk. For dig, der søger dybde, finesse og lag på lag af kompleksitet, er dette en særdeles attraktiv flaske til kælderen eller bordet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen middel-intens rubin med teglstenskant – netop som moden Barbaresco bør. Næsen åbner med rosenblade, tørrede kirsebær og granatæble, efterfulgt af tjære, trøffel, lakrids, balsamico, tobak og et strejf af ceder fra den lange flaskemodning. Der er en smuk kombination af florale og jordede nuancer, der hele tiden folder sig ud. På ganen er strukturen klassisk: høj, saftig syre, fine men tydelige tanniner og en kerne af modne røde frugter. Smagsbilledet byder på kirsebær, ribs og blodappelsin, flankeret af fennikel, tørre krydderier og let tjærede, tertiære noter. Teksturen er silkeagtig, men med rygrad og spændstighed, som holder vinen levende i glasset. Afslutningen er lang, saltmineral og balsamisk, med en diskret sødme fra frugten og et edelt, tørt tanninbid. Som magnum har vinen en langsommere udviklingskurve. Den er i et forrygende drikkevindue nu, men kan uden problemer fortsætte positivt 8–12 år endnu under gode forhold.

Vinifikation
Rabajà er en historisk topmark i Barbaresco med syd til sydvestvendte skråninger og kalkholdig mergel med indslag af sandsten – et terroir, der giver Nebbiolo både aromatisk løft og strukturel dybde. Giuseppe Cortese arbejder traditionelt, med selektiv håndhøst fra de stejle parceller og fokus på at bringe frugten hel og intakt til kælderen. Gæringen foregår klassisk med længere maceration for at udvinde farve, tannin og aroma fra Nebbiolo-skallerne. Vinen modner efterfølgende i store slavonske egetræsfade (botti) for at bevare druens og Rabajàs karakter frem for ny egesmag, efterfulgt af betydelig flaskemodning. Magnumformatet bidrager til finere, langsommere udvikling og ekstra friskhed i aromabilledet.

Mad & Servering
Perfekt til retter med trøffel og svampe, risotto ai funghi, stegt eller braiseret kalv og okse, vildt, osso buco samt modne faste oste som Parmigiano Reggiano og Pecorino. Servér ved 16–18°C. Dekantér forsigtigt 60–90 minutter for at åbne bouqueten og fjerne eventuelt bundfald, især fra magnum og en moden årgang som 2008.

Producent
Cortese-familien har dyrket vin i Barbaresco i generationer, men det var Giuseppe Cortese, der etablerede vingården i 1960’erne og frigav den første Barbaresco fra Rabajà i 1971. Huset er kendt som en fanebærer for den klassiske, traditionelle Barbaresco-stil: selektiv håndhøst, lang maceration og modning på store slavonske botti. Med ikoniske parceller i Rabajà – og en portefølje der også tæller Dolcetto, Barbera og Chardonnay – har Giuseppe Cortese markeret sig som en af de sikre adresser for terroirtro Nebbiolo i Piemonte.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.