Giuseppe Cortese, Barbaresco Rabaja Riserva 2001

Giuseppe Cortese Barbaresco Rabajà Riserva 2001 er en ikonisk enkeltmarksvin fra hjertet af Barbaresco – skabt af ældgamle Nebbiolo-stokke på den legendariske Rabajà-mark. Dette er Barbaresco i klassisk, traditionsfast form: dyb, kompleks og med en aristokratisk ro, som kun årtier på flaske kan give. 2001 er en stor årgang i Piemonte, og flaskerne kan fremstå med let kælderslid, men er bevaret i optimal kondition.

Smagsprofil
Udseende: Transparent granatrød kerne med teglstensfarvet kant – tydelig modenhed og smuk klarhed. Næse: Lag på lag af tørrede kirsebær og rosenblade, tjære, læder og pibetobak. Under det første indtryk folder sig balsamiske noter, skovbund, trøffel, lakrids og en elegant, mineralsk spændstighed ud – et skoleeksempel på moden Nebbiolo fra topmark. Smag: Mellemfyldig til fyldig med præcis, kølig frugt – syrlige kirsebær, tørret jordbær og et strejf af blodappelsin. De fine, nu silkebløde tanniner bærer smagen sammen med høj, vibrerende syre. Nuancer af sort te, anis, tørre urter og en let mentolsk friskhed giver dybde og energi. Eftersmag: Lang, aristokratisk og salt-mineralsk med ekko af rosenblade, lakrids og trøffel. Teksturen er cremet, men stram i konturen – en vin, der bliver ved med at folde sig ud i glasset. Modningspotentiale: Drikkeklar nu og de næste 5–8 år for korrekt opbevarede flasker. På sit ædle plateauniveau – åbner smukt med tid i karaffel.

Vinifikation
Rabajà er blandt Barbarescos mest eftertragtede cru’er: syd- til sydvestvendte skråninger med kalkholdig mergel, sand og ler, der giver Nebbiolo både struktur, parfume og en markant, saltholdig mineralitet. Mikroklimaet er ventileret og solrigt, hvilket sikrer fuld fenolisk modenhed uden at miste friskheden. Druerne til Riserva kommer fra de ældste parceller – gennemsnitligt omkring 60 år gamle stokke – med naturligt lavt udbytte. Høsten foregår manuelt med streng selektering i mark og kælder. Vinificeringen følger husets traditionelle linje med lang maceration på skallerne og gæring i temperaturkontrollerede ståltanke eller cement, ofte med stedegne gærceller. Herefter modner vinen ca. 40 måneder på store slavonske egetræsfade (botti), efterfulgt af yderligere tre år på flaske, før frigivelse – en tålmodig udfræsning af Rabajàs terroir i sin mest klassiske skikkelse.

Mad & Servering
Server til klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo, vildt, lammeskank, kalv med svampe eller tajarin med smør og hvid trøffel. Også fremragende til modne, hårde oste som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno. Servér ved 16–18°C. Dekantér forsigtigt 60–120 minutter, og vær opmærksom på naturligt bundfald i en moden årgang som 2001.

Producent
Cortese-familien har dyrket vin i Barbaresco i generationer, men det var Giuseppe Cortese, der i 1960’erne etablerede ejendommen og i 1971 frigav den første Barbaresco fra Rabajà. Huset regnes i dag blandt de mest trofaste fortolkere af klassisk Barbaresco – med fokus på enkeltmarksvine, lang fadlagring på store botti og ægte terroir-transparens. Riserva Rabajà er flagskibet, kun produceret i de bedste årgange og ofte højt vurderet af internationale kritikere for sin balance, lagringsdygtighed og uforvekslelige Rabajà-karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.