Giuseppe Cortese, Barbaresco Rabaja Riserva 2006

Giuseppe Cortese Barbaresco Rabajà Riserva 2006 er en klassisk, lagringsdygtig Nebbiolo fra et af Barbarescos mest berømte cru-marker. Her får du en vin, der kombinerer præcision, dybde og stor elegance – skabt til dem, der værdsætter tradition og terroir. USP: En sjælden Riserva fra Rabajà med lang fadmodning i slavonske botti, der fremhæver markens karakter uden at overdøve den.

Smagsprofil
Farven er dyb granatrød med begyndende teglstensskær i kanten – et tydeligt tegn på modenhed. Næsen folder sig lag for lag ud: modne surkirsebær og vilde jordbær møder rosenblade, viol, tørret frugt og et balsamisk strejf, afrundet af læder, trøffel og fint tobakspræg. I munden er vinen intens og bredskuldret, men samtidig silkestruktureret. Tanninerne er markante, modne og perfekt integrerede, båret af en levende, klassisk Nebbiolo-syre. Smagen bevæger sig fra røde bær og tørret appelsinskal til lakrids, krydderurter og jernholdig mineralitet. Finalen er lang, tør og kompleks med mindelser om skovbund, trøffel og krydderi – en eftersmag, der bliver hængende og inviterer til næste sip. Vinen viser smuk modenhed nu, men har fortsat energi til yderligere udvikling. Optimal drikkevindue nu og de næste 5–8 år, afhængigt af kælderforhold.

Vinifikation
Rabajà ligger på en sydvestvendt skråning i Barbaresco med kalk- og mergelholdig jord, som giver struktur, nerve og aromatisk finesse til Nebbiolo. Kombinationen af varme dage og kølige nætter skaber en naturlig balance mellem frugtkoncentration, syre og tannin – ideelt for en Riserva-stil. Druerne høstes typisk i hånden ved optimal fenolisk modenhed. Vinificeringen følger klassisk piemontesisk tradition med lang skindkontakt for maksimal aromaudtræk og struktur. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede tanke med daglige overpumpninger eller nedstemplinger. Efterfølgende modner vinen ca. 36 måneder på store slavonske egetræsfade (botti), inden yderligere flaskelagring for at polere tanninerne og samle kompleksiteten.

Mad & Servering
Perfekt til braiseret oksekød (brasato), vildt, lammeskank, svamperig risotto, trøffelretter, osso buco og lagrede faste oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Servér ved 16–18 °C i store Bourgogne-glas for at fremhæve duftnuancerne. Dekantér 2–3 timer før servering for at åbne bouqueten og runde tanninerne.

Producent
Giuseppe Cortese-familien har dyrket vin i Barbaresco i generationer og etablerede den moderne ejendom i begyndelsen af 1970’erne med fokus på klassisk håndværk og terrorets stemme. Husets signatur er traditionelle metoder, lange macerationer og modning på store slavonske botti – særligt med afsæt i topmarken Rabajà. I dag viderefører næste generation, bl.a. Piercarlo og Tiziana Cortese, arven med præcision og respekt for området, og huset regnes som en af de sikre fortolkere af Barbaresco i sin reneste, mest elegante form.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.