Giuseppe Cortese, Barbaresco Rabaja Riserva 2008

Giuseppe Cortese Barbaresco Rabajà Riserva 2008 er essensen af klassisk Barbaresco: intensitet, finesse og en krystalklar fornemmelse af sted. Fra den legendariske Rabajà-mark leverer denne Riserva en Nebbiolo med både dybde og nerve – skabt til elskere af stor piemontesisk tradition. Årgangen 2008 giver vinen friskhed og balance, som smukt understøtter dens komplekse, modne profil.

Smagsprofil
Udseende: Dyb granatrød kerne med elegante teglstensreflekser i kanten – et tegn på både alder og fornem udvikling. Klar og tæt i glasset. Næse: Duftbilledet er komplekst og lagdelt med modne kirsebær, tørrede rosenblade og viol. Underliggende nuancer af læder, tobak, anis og lakrids blander sig med skovbund, tørrede urter og et strejf af trøffel og balsamico, som åbner sig smukt med luft. Smag: På ganen er vinen fyldig og stramt fokuseret med levende syre og fintpolerede, men markante tanniner. Teksturen er silkeblød uden at miste grebet, og frugten balancerer mellem saftige røde bær og dybere, tørrede toner. Afslutning: Lang, mineralsk og vibrerende eftersmag med ekko af tørret frugt, lakrids, balsamiske noter og jordede trøffeltoner. Helheden er harmonisk og vedholdende. Lagringspotentiale: Drikker forrygende nu efter generøs dekantering, men vil udvikle flere tertiære lag og endnu større kompleksitet over de næste 8–12 år, muligvis længere under optimale forhold.

Vinifikation
Rabajà er en af Barbarescos mest berømte cru-marker – sydvestligt eksponeret og præget af kalk- og mergelholdige jorde, som giver Nebbiolo dens signatur af struktur, parfume og mineralitet. Mikroklimaet begunstiger langsom modning og stor aromatisk præcision, hvilket i 2008 resulterede i frisk syre og finkornede tanniner. Høsten foregår klassisk og selektivt i hånden for at sikre perfekte klaser. Vinifikationen følger husets traditionelle linje med lang skindkontakt for maksimal farve, struktur og aromaudtræk. Efter gæring lagres vinen i ca. 36 måneder på store slavonske egetræsfade (botti), hvorefter den får yderligere flaskelagring, så terroirets signatur bevares, og vinens tekstur afrundes uden markant fadpræg.

Mad & Servering
Perfekt til vildt og kraftige retter som braiseret oksehale, lammeskank, svamperisotto, trøffelpasta og vellagrede hårde oste. Server ved 16–18 °C og dekanter i 2–3 timer for at slippe bouqueten fri og polere tanninerne. Store Bourgogne- eller Nebbiolo-glas anbefales.

Producent
Giuseppe Cortese er et familiedrevet vinhus i Barbaresco med dybe rødder i Rabajà-marken og en udpræget respekt for tradition. Siden 1970’erne har familien forfinet en klassisk stil med fokus på terroirets renhed, lange macerationer og lagring på store slavonske botti. Huset regnes som en af referenceproducenterne for Barbaresco og høster jævnligt ros for deres præcise, elegante og lagringsdygtige fortolkninger af Rabajà.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.