Grabenwerkstatt - 2024 RIED BRANDSTATT Grüner Veltliner

Grabenwerkstatt 2024 RIED BRANDSTATT Grüner Veltliner er en præcis og mineralsk hvidvin fra nogle af Wachaus højst beliggende terrasser. Her får du en kølig, rank og sylskarp fortolkning af Grüner Veltliner, hvor frugt, syre og saltet mineralitet går op i en højere enhed. Vinen er skabt i mikro-skala, med stort fokus på håndværk og terroir, hvilket gør den ideel til dig, der søger noget lidt mere seriøst end den gennemsnitlige østrigske hvidvin. Ried Brandstatt er kendt for sine stejle terrasser og kølige, vindudsatte forhold, som giver vine med markant friskhed, lavere alkohol og stor finesse. Grabenwerkstatt arbejder med minimal intervention i kælderen, så udtrykket bliver så rent og stedtro som muligt – en moderne, terroirdrevet stil, der allerede har givet dem stor opmærksomhed blandt sommelierer og vinentusiaster.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2024 RIED BRANDSTATT Grüner Veltliner lys strågul med grønne reflekser – et visuelt hint om vinens ungdom, friskhed og sprøde syre. Udtrykket er klart og næsten krystalklart i farven, hvilket matcher den præcise, stringente stil. Næsen byder typisk på kølig citrus, grønne æbler, hvide blomster og et strejf af friske urter, ledsaget af en tydelig mineralsk tone, der kan minde om våde sten eller kridt. Med lidt luft kommer noter af pære, limezest og en anelse hvid peber frem, som er et klassisk kendetegn for Grüner Veltliner fra de køligere, højtliggende parceller. På tungen er vinen tør, rank og præcis, med en stram, vibrerende syre og en slank, elegant krop. Frugten ligger i det grønne og citrusdrevne spektrum – grønne æbler, lime, grapefrugt og umoden pære – understøttet af en let krydret tone og en nærmest salt mineralitet i eftersmagen. Teksturen er fin og spændstig, med et langt, rent og køligt finish, der kalder på en tår mere. Vinen drikker forrygende i sin ungdom for sin energi og friskhed, men har også et fint lagringspotentiale. Over 3–6 år vil den typisk udvikle mere kompleksitet, nøddeagtige og let honningede toner samt en rundere mundfornemmelse, mens den friske syre holder vinen levende.

Vinifikation
Ried Brandstatt ligger i Wachau og er kendetegnet ved stejle, stenterrasser med primært skifer- og gnejsbaserede jorde, der giver vine med markant mineralitet, lavt udbytte og stor koncentration. Det kølige, vindåbne mikroklima forlænger modningssæsonen og sikrer druer med intens aroma, men stadig frisk syre. Hos Grabenwerkstatt høstes der som udgangspunkt manuelt, netop fordi terrasserne er så stejle, og for at kunne selektere klaserne nøje i marken. I kælderen arbejdes der med skånsom presning, spontangæring eller nænsomt styret gæring i ståltanke (og eventuelt store, neutrale fade), hvor temperaturerne holdes relativt lave for at bevare druernes aromatik og friskhed. Der bruges typisk minimal klaring og filtrering samt begrænset svovltilsætning, så vinen kan udtrykke terroir og årgang så rent som muligt.

Mad & Servering
2024 RIED BRANDSTATT Grüner Veltliner er oplagt til det moderne, lette køkken, hvor renhed og friskhed er i fokus. Prøv den til ceviche, østers og andre skaldyrsserveringer, sushi og sashimi eller grillede hvide fisk med citrus og friske urter. Den klare syre og mineralske profil gør den også fremragende til grøntsagsbaserede retter som asparges, artiskok, friske ærter, salater med urter eller retter med mild gedeost og friskost. Klassisk østrigsk fungerer den glimrende til schnitzel, stegt kylling og retter med wiener-køkkenets lette, sprøde paneringer. Servér den ved 8–10 °C for at fremhæve vinens friskhed og præcision. Unge flasker behøver normalt ikke dekantering, men 15–20 minutters luft i glasset eller i en lille karaffel kan åbne næsen og blødgøre strukturen en smule. Til mad eller ved mere seriøs smagning kan en kort dekantering anbefales.

Producent
Grabenwerkstatt er en relativt ung, men allerede højt respekteret producent i Wachau, drevet af et stærkt fokus på terroir, håndværk og små parceller i dalens køligere, højere beliggende områder. Navnet signalerer netop ”værkstedet” i den øvre del af Wachau, hvor de arbejder som håndværkere i mark og kælder, frem for industrialiserede vinmagere. Med lave udbytter, manuel høst og minimal intervention i kælderen har Grabenwerkstatt hurtigt positioneret sig som en af de mest interessante nyere producenter i regionen, særligt for deres stramme, mineralske fortolkninger af Grüner Veltliner og Riesling. De nævnes hyppigt af sommelierer og vinjournalister som et navn, der er værd at holde øje med, når det gælder den nye, terroirdrevne bølge i Østrig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.