Hacienda Monasterio Reserva 2019

Hacienda Monasterio Reserva 2019 er en sjældent produceret topcuvée fra Ribera del Duero, skabt udelukkende på frugt fra ejendommens ældste vinstokke. I modsætning til husets øvrige vine er Merlot og Petit Verdot udeladt, så Tempranillo og Cabernet Sauvignon får lov til at udtrykke den østvendte skrånings mineralitet og dybde. Det er en mørk og intens vin med imponerende koncentration, men samtidig en saftig og elegant fremtoning.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med mørke granatrøde nuancer. Duften åbner med moden rød og sort bærfrugt, blandt andet kirsebær, solbær og blomme, efterfulgt af fine noter af cedertræ, krydderier, kakao og diskret mineralitet. Den franske eg er tydelig, men allerede smukt integreret. På paletten er Reservaen fyldig og koncentreret uden at virke tung. Modne bær, saftige tanniner og en frisk syre skaber balance, mens fadet bidrager med struktur og kompleksitet. Alkoholniveauet er højt, men velintegreret, og vinens charmerende frugt træder for alvor frem efter lidt tid i glasset. Den kan drikkes med stor fornøjelse nu, men vil udvikle større kompleksitet ved lagring. Et godt gemmepotentiale rækker mindst frem mod vinens 10-års fødselsdag og sandsynligvis længere.

Vinifikation
Druerne kommer fra omkring 8 hektar med gamle Tempranillo- og Cabernet Sauvignon-vinstokke på en østvendt skråning, hvor rødderne er dybt forankret i undergrunden og bidrager med en karakteristisk mineralitet. Drueklaserne sorteres omhyggeligt, hvorefter de afstilkes og sorteres igen. Gæringen foregår uden knusning i små rustfri ståltanke med naturlig gær, og i dele af tankene indgår op til 25 % hele klaser. Efter 3-5 ugers maceration og hvile modner vinen 19-20 måneder på franske Allier-fade, hvor cirka 30 % er nye. Den endelige cuvée samles og aftappes uden yderligere klaring eller filtrering.

Mad & Servering
Server Hacienda Monasterio Reserva 2019 ved cirka 16-18 °C til kraftige, men raffinerede retter som langtidsbraiseret oksekød, lam, vildt eller iberisk svinekød. Den fungerer også glimrende sammen med grillede bøffer, svamperetter med intens umami og modne faste oste. Vinen kan åbnes nu, men har godt af 1-2 timers iltning i en karaffel, særligt hvis den serveres ung. Ved længere lagring kan den med fordel dekanteres forsigtigt for at adskille eventuelt bundfald.

Producent
Hacienda Monasterio er en markant producent i Ribera del Duero, et af Spaniens mest anerkendte områder for strukturerede og lagringsværdige rødvine. Ejendommen er kendt for at arbejde kompromisløst med gamle vinstokke, lave udbytter og en præcis vinifikation, der forener områdets kraft med friskhed og finesse. Reservaen fremstilles kun i udvalgte årgange og repræsenterer husets bedste druemateriale, mens den begrænsede produktion og lange modning understreger vinens særlige status.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.