Hacienda Monasterio, Ribera Del Duero Reserva Especial ØKO, 2020

Hacienda Monasterio Reserva Especial ØKO 2020 er et af de mest selektive og seriøse udtryk fra Ribera del Duero – en vin, hvor Tinto Fino leverer mørk frugt, dybde og kraft, mens Cabernet Sauvignon tilfører grafit, rankhed og en næsten bordelaisk struktur. Det er en vin med både intensitet og disciplin, skabt i den prestigefulde gyldne mil i Castilla y León.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og tæt med dyb rubinrød farve og en næsten uigennemtrængelig kerne. Duften er kompleks og intens med solbær, brombær, blomme og sorte kirsebær, fint lagret med lakrids, cedertræ, ristet krydderi og en tydelig mineralsk, kalket undertone. Smagen er fyldig, præcis og koncentreret med stor volumen og poleret tannin, der giver vinen et elegant greb. Den mørkfrugtede afslutning er lang og vedvarende, og den friske, kalkede struktur balancerer den varme, modne frugt. Vinen har allerede imponerende dybde i sin ungdom, men er bygget til mange års lagring og vil udvikle endnu større kompleksitet over tid.

Vinifikation
Hacienda Monasterio ligger på Ribera del Dueros berømte gyldne mil mellem Pesquera og Valbuena de Duero, hvor kalkrige jorde og sydvendte skråninger giver optimale betingelser for moden, koncentreret druefrugt. Tinto Fino bidrager med kraft, farvedybde og tannisk rygrad, mens Cabernet Sauvignon i de bedste år tilføjer struktur og aromatisk løft. Druerne håndhøstes, sorteres omhyggeligt før afstilkning, og gæringen sker med naturlige gærstammer, efterfulgt af malolaktisk gæring i franske Allier-fade, hvilket understøtter vinens præcision og lange udviklingspotentiale.

Mad & Servering
Server den til retter med kraft, fedme og dyb umami, som grillet okse, lam, vildt, braiserede kæber, iberisk gris, svampe, trøffel, rodfrugter og faste, lagrede oste. Den gør sig bedst ved 16-18 °C, og en dekantering på 1-2 timer anbefales gerne, især i vinens unge år, så aromaerne får lov at folde sig helt ud.

Producent
Hacienda Monasterio er en af de markante producenter i Ribera del Duero og har opnået stor respekt for sin stil, hvor styrke, renhed og balance går hånd i hånd. Ejendommen er kendt for at arbejde ambitiøst og selektivt med sine marker, og den har gennem årene placeret sig blandt områdets mest anerkendte navne med vine, der kombinerer moden frugt, præcision og imponerende lagringsdygtighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.