Haut Brion Blanc° Pessac-Léognan, 2016

Château Haut-Brion 2016 Sauvignon Blanc og Sémillon fra Pessac-Léognan er en dyb, elegant hvid Bordeaux med røg, citrus og moden frugt.

Om vinen
Vinen kommer fra Château Haut-Brions marker i Pessac-Léognan, hvor Sauvignon Blanc og Sémillon trives i det klassiske Bordeaux-klima med varme dage og kølige nætter. Jordbunden er præget af grus og ler, og det giver god dræning samt en tydelig mineralitet i vinen. Haut-Brion arbejder typisk med meget lavt udbytte og præcis markpleje, så frugten kan modne langsomt og beholde sin spændstighed. Det er en stil, hvor koncentration og friskhed skal gå hånd i hånd, og det mærkes tydeligt i 2016-årgangen. Efter høsten bliver druerne normalt vinificeret meget skånsomt, så den aromatiske finesse bevares. Denne 2016 er lagret omkring 18 måneder på franske barriques, med en betydelig andel nye fade, og det giver både struktur og en diskret vaniljetone uden at overdøve frugten. Sauvignon Blanc bidrager med citrus, røg og nerve, mens Sémillon giver fylde, tekstur og det lidt voksede præg, man gerne finder i Bordeaux. Resultatet er en hvid vin, der føles seriøs, men stadig levende og præcis.

Smagsprofil
I glasset står Château Haut-Brion 2016 med en dyb gylden farve, og allerede i duften mærker du, at det her er en hvid Bordeaux med både kraft og format. Der er kaprifolie, hvid fersken, citron og et strejf af røg og flint, som giver vinen sin karakteristiske dybde. I munden er 2016 rig og fyldig, men også helt stramt balanceret, med moden citrus, stenfrugt og en cremet tone fra fadet, som ligger flot i baggrunden. Eftersmagen er lang, mineralsk og meget præcis, og det er netop den slags afslutning, der gør Château Haut-Brion 2016 så spændende ved bordet. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne må få lidt modspil i køkkenet. Prøv den til grillet helleflynder med beurre blanc, ovnbagt jomfruhummer eller kammuslinger, hvor Sauvignon Blanc og Sémillon får lov at spille op mod både sødme og fedme. Den fungerer også klassisk til fransk fjerkræ, for eksempel volaille med svampe og flødesauce, eller til en fyldig fiskeret med smørstegt pighvar og urter. På dansk bord er den stærk til smørstegt havtaske med nye kartofler og asparges, eller til stegt poulard med selleri og svampe. Har du en moden fast ost på bordet, kan den også klare den, især hvis osten har lidt salt og dybde.

Producent
Château Haut-Brion er et af de mest historiske navne i Bordeaux og samtidig en af de få ejendomme, der laver stor vin på både rød og hvid. Slottet ligger i Pessac-Léognan, og her har grusjordene længe været en del af forklaringen på vinens særlige præcision og røget-mineralske profil. I den moderne æra er det især familien Dillon, der har sat sit præg på ejendommen, og Jean-Philippe Delmas har i mange år været den centrale skikkelse i arbejdet som direktør og vinmager. Han er kendt for en stil, hvor man søger dybde, renhed og en meget kontrolleret brug af fad, så vinene bevarer deres identitet. For den hvide Haut-Brion betyder det en vin, der aldrig bare handler om aromatisk charme, men om tekstur, længde og alvor. Det er også derfor, 2016-årgangen opleves så overbevisende, fordi den kombinerer moden frugt med den disciplin, der altid har kendetegnet Château Haut-Brion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.