La Scolca Soldati d'Antan Rosè Brut Millesimato 2013

La Scolca Soldati d'Antan Rosè Brut Millesimato 2013 er en sjælden, årgangsbestemt rosé-boblevin fra hjertet af Gavi i Piemonte. En sofistikeret og karakterfuld Metodo Classico, hvor Cortese og Pinot Nero mødes i et elegant, modent udtryk. Perfekt til dig, der søger dybde, finesse og et touch af historie i glasset.

Smagsprofil
Udseende: Delikat lys lakse- til kobberskær med en fin, vedvarende perlage, der danner en elegant krone. Næse: Duftbilledet åbner med vilde jordbær, modne hindbær og blodappelsin, efterfulgt af rosenblade, pink grape og et diskret lag af brioche, ristede nødder og kridtmineralitet fra den lange flaskelagring. Smag: Tør og præcis med cremet mousse. Frisk, rank syre fra Cortese møder Pinot Neros røde frugt—jordbær, granatæble og sure kirsebær—balanceret af citruszest og en tydelig salt-kalket nerve. Teksturen er silkeblød men stram, med flot dybde og spændstighed. Afslutning: Lang, ren og mineralsk med ekko af citrus, let røde bær og subtil autolyse (brioche/mandel). En vin der hænger smukt i ganen og inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: 2013 viser nu smuk modenhed og kompleksitet, men kan uden problemer udvikle sig yderligere i nogle år, hvor tertiære nuancer af honning, tørret skalfrugt og mere udtalt toast kan folde sig ud.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra La Scolcas bakkede parceller omkring Gavi i det sydlige Piemonte, hvor kalkholdige ler- og sandstensjorde samt et køligt mikroklima—påvirket af højder og briser fra Ligurien—giver vine med nerve, duftintensitet og ren, kalket mineralitet. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes selektivt i små kasser for at bevare friskhed og integritet. Cortese bidrager med spændstig syre og mineralitet, mens Pinot Nero tilfører farve, struktur og rødfrugt. Skånsom presning af hele klaser og en kortvarig udblødning/saignée på Pinot Nero giver den sarte roséfarve. Basisvinen gæres køligt i stål for at bevare ren frugt. Andengæringen sker i flaske efter Metodo Classico, efterfulgt af lang tids lagring på gærresterne for dybde og finesse. Vinen degorgeres og doseres som Brut for at fremhæve balancen mellem friskhed og kompleksitet.

Mad & Servering
Fremragende til østers, jomfruhummer, tun- eller laksetatar, sushi/sashimi, vitello tonnato, charcuterie i fin kvalitet og svamperisotto. Server ved 8–10°C i et rummeligt hvidvinsglas eller en tulipanformet fløjte for at fremhæve duft og tekstur. Dekantering er ikke nødvendig, men giv gerne vinen et par minutters luft i glasset.

Producent
La Scolca, grundlagt i 1919 af familien Soldati, er ikonisk i Gavi og indbegrebet af, hvad Cortese kan præstere på højeste niveau. Huset har sat standarden med deres berømte “Gavi dei Gavi” og har samtidig været pionerer for Metodo Classico på Cortese, herunder de langtidslagrede prestigeudgaver under Soldati d’Antan-navnet. Kombinationen af historisk forankring, kompromisløst markarbejde og præcis vinifikation gør La Scolca til en af regionens mest respekterede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.