Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2023

Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2023 er en fyldig og karakterfuld rødvin, skabt efter samme tørreteknik, som fascinerede Leonardo i Cesena i år 1502. Her møder klassisk Sangiovese en historisk passito-tradition, der giver en vin med bemærkelsesværdig koncentration, varme og dybde. Resultatet er en intens og samtidig elegant vin, hvor innovation og historie går hånd i hånd.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt og mørk rubinrød med violette reflekser, der afslører dens koncentration. Næsen er kompleks og indbydende med noter af tørrede kirsebær, modne blommer, solbær og røde rosenblade, suppleret af strejf af kakao, vanilje, sød lakrids og et diskret præg af tørrede urter. På ganen er den blød, fyldig og tæt, med en tydelig sødme fra den tørrede frugt, men balanceret af Sangioveses naturlige friskhed og fine tanniner. Smagen domineres af tørrede kirsebær, svesker, mørk chokolade og et let krydret strejf af kanel og nellike, der munder ud i en lang, varm og vedvarende eftersmag. Vinen kan nydes nu for sin rige frugt og silkebløde struktur, men har også et godt lagringspotentiale på 5–8 år, hvor kompleksiteten vil udvikle sig yderligere.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte Sangiovese-marker i Emilia-Romagna omkring Cesena, hvor et solrigt klima og veldrænet jord giver aromatisk koncentrerede druer. Efter høst plukkes de mest sunde og modne klaser selektivt og hænges til tørre – inspireret af det system, Leonardo da Vinci beskrev i 1502 – for langsomt at dehydrere og intensivere sukker og aromaer. Når den ønskede koncentration er opnået, presses druerne skånsomt, og gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer for at bevare frugten. Vinen modner derefter i en kombination af tanke og fad (typisk større fade), så balance mellem frugt, sødme, struktur og krydderi bevares.

Mad & Servering
Denne Sangiovese Passito egner sig fremragende til desserter med mørk chokolade, chokoladekager, tiramisu, panna cotta med bær, samt modne, faste oste eller blåskimmelost, hvor sødmen spiller mod ostens salt og styrke. Den kan også nydes alene som meditationsvin efter et måltid. Servér den ved 14–16 °C, gerne let afkølet for at bevare friskheden i den søde, koncentrerede frugt. En kort iltning på 20–30 minutter i karaffel kan åbne aromaerne yderligere og give mere dybde i smagen.

Producent
Cantine Leonardo da Vinci er et kooperativ og vinhus i Toscana med rødder tilbage til midten af det 20. århundrede, stiftet af vinbønder omkring Vincis bakker – Leonardos fødeegn. Huset har specialiseret sig i at fortolke lokale druer og terroirs i lyset af Leonardos nysgerrighed, observationsevne og stræben efter kvalitet. Igennem årene er Cantine Leonardo da Vinci blevet kendt for at kombinere moderne teknik med tradition, især i arbejdet med Sangiovese, og har opnået anerkendelse både i Italien og internationalt for vine, der fortæller historien om region og kultur på en tilgængelig og autentisk måde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.