Maison du Vigneron Vin Jaune Cotes du Jura 2018

Maison du Vigneron Vin Jaune 2018 er et klassisk udtryk for Jura – en vin, der skiller sig markant ud fra almindelige hvidvine og betragtes som en af Frankrigs mest karakterfulde specialiteter. Lavet på 100 % Savagnin og lagret længe under flor-lignende gærfilm, byder den på en intens, nøddet og krydret profil, der er skabt til nysgerrige vinelskere. Denne årgang 2018 kombinerer regionens traditionelle stil med en imponerende friskhed og struktur. Vin Jaune er kendt som “Juras flydende guld”, og dens særlige lagringsmetode giver en helt unik aroma- og smagsoplevelse, der ikke kan forveksles med noget andet. Stilen har rødder tilbage til 1700-tallet og forbindes uløseligt med regionens gastronomi – især den berømte Comté-ost.

Smagsprofil
I glasset står Maison du Vigneron Vin Jaune 2018 dyb gylden til ravfarvet med klare, intense reflekser – allerede farven afslører vinens koncentration og lange lagring. Duften er kompleks og udviklet: ristet hasselnød, valnød, mandel og tørrede frugter (abrikos, æblechips) går hånd i hånd med krydrede noter af karry, gurkemeje, safran, en anelse sherry-lignende oxidative toner samt et fint strejf af salt mineralitet. På ganen er vinen kraftfuld, tør og struktureret med en markant, men velintegreret syre, der bærer den rige smag flot. Lag på lag folder sig ud: nødder, tørret frugt, appelsinskal, umami, modne æbler og en let røget, krydret karakter, der bliver hængende i den meget lange eftersmag. Teksturen er tæt, næsten olieret, men balanceres af den friske syre og mineralske nerve. Vin Jaune er kendt for sin enorme holdbarhed, og 2018 har et langt liv foran sig – den kan uden problemer gemmes i årtier og vil kun udvikle mere dybde og kompleksitet.

Vinifikation
Savagnin-druerne til Maison du Vigneron Vin Jaune 2018 kommer fra klassiske Jura-parceller med kalk- og mergelholdige jorde, som giver vinene deres karakteristiske mineralitet og spændstige syre. Druerne høstes typisk manuelt for at sikre perfekt modenhed og sortering direkte i marken. Efter gæring lagres vinen traditionelt på gamle egetræsfade, som ikke fyldes helt op. Her udvikles et naturligt gærslør (voile), der beskytter vinen mod fuldstændig oxidation og samtidig skaber de karakteristiske nødde- og karrynoter. Lagringen varer flere år, inden vinen tappes på flaske som Vin Jaune – en tidskrævende og håndværkspræget proces, der kun praktiseres få steder i verden.

Mad & Servering
Vin Jaune er en ikonisk madvin og næsten uundgåelig sammen med lagret Comté, men den gør også underværker til cremede retter med svampe, f.eks. kylling i flødesauce med moreller eller svamperagout. Den er et oplagt match til kraftige oste, fjerkræ, kalv, retter med nødder og retter med karry- og safran-noter, samt til det klassiske regionale køkken fra Jura. Server den ved 12–14 °C, så både duft og struktur får lov at folde sig ud. En kort iltning eller let karaffel (20–30 minutter) kan være en fordel for at åbne de komplekse aromaer, men længere tids dekantering er sjældent nødvendig, da vinen allerede er meget udviklet fra fadlagringen.

Producent
Maison du Vigneron er en etableret aktør i Jura, kendt for at formidle regionens traditionelle stilarter – især Vin Jaune – til et bredere publikum uden at gå på kompromis med autenticiteten. Huset arbejder tæt med lokale vinbønder og parceller i de bedste dele af regionen og har specialiseret sig i at fremhæve Savagnin-druens særlige karakter under voile-lagring. Ved at kombinere klassiske metoder med moderne kvalitetskontrol har Maison du Vigneron været med til at befæste Juras ry som en af Frankrigs mest spændende og særprægede vinregioner, og deres Vin Jaune betragtes ofte som en oplagt indgang til stilen for både kendere og nysgerrige vinelskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.