Maison Jaffelin, Bourgogne Chardonnay Les Chapitres, 2024

Maison Jaffelin Bourgogne Chardonnay Les Chapitres 2024 er en klassisk, imødekommende hvid Bourgogne, skabt til dig, der vil have seriøs kvalitet uden at betale for de store appellationer. Vinen er del af serien “Les Chapitres de Jaffelin” – de indledende kapitler – og fungerer som en elegant introduktion til husets stil: saftig, frugtdreven og flot balanceret. Med høsten 2024 fortsætter Jaffelin den moderne, friske linje, som vinmager Marinette Garnier har pustet nyt liv i huset med.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med et svagt grønt skær, klar og ungdommelig. Duften er diskret blomstrende med noter af hvide blomster, mirabeller og andre gule stenfrugter, fint understøttet af moden citrus – tænk citron og lidt grapefrugt – samt en antydning af fersken. De brugte fade anes kun som en blid, rundet baggrund, der bidrager med let nøddepræg og et strejf af vanilje uden at dominere. På ganen er vinen mild og harmonisk med en saftig frugtsødme, som hurtigt balanceres af en frisk, ren syre. Teksturen er mediumfyldig, glat og let cremet, men stadig spændstig og livlig, hvilket gør den meget nem at drikke og let at vende tilbage til. Fadlagringen mærkes som et svagt ekko i eftersmagen, der giver dybde og en diskret rundhed. Vinen er skabt til at blive nydt ung og frisk de første 2-4 år efter høståret, hvor frugt og blomsterpræg står klarest.

Vinifikation
Frugten til Les Chapitres 2024 kommer fra udvalgte vinbønder på den flade slette langs D974 syd for Beaune, hvor Chardonnay-druen tydeligt afspejler de varierede jordbundstyper i området. Alle druer håndhøstes for at sikre optimal sortering og skånsom behandling af frugten. Hos Maison Jaffelin presses druerne forsigtigt i små pneumatiske presser med kun 500 kg kapacitet, hvilket giver en ren og delikat most. Denne filtreres og gæres på temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare friskhed og frugtighed. Efter gæring får op mod halvdelen af vinen lov at modne 11 måneder i brugte Bourgogne-fade, før den endelige vin sammenstikkes, klares let og tappes – uden markant ny eg, men med en afrundet og harmonisk struktur som resultat.

Mad & Servering
Denne Bourgogne Chardonnay er oplagt til det klassiske fiskekøkken: grillet eller dampet hvid fisk, torsk med smør- eller citronsauce, fiskegratiner og stegte jomfruhummere eller rejer. Den matcher også fint skaldyrsplatouer, blåmuslinger, lette retter med kylling samt cremede risottoer med grønt eller svampe. Server den ved 9–11 °C, gerne en anelse kølig til den første tår, så den langsomt kan åbne sig i glasset. Decantering er ikke nødvendig, men at hælde vinen over i en karaffel 15–20 minutter før servering kan hjælpe med at fremhæve de blomstrede og stenfrugtagtige nuancer.

Producent
Maison Jaffelin, grundlagt i 1816, kalder sig med et glimt i øjet det mindste – og mest dynamiske – af de store Bourgognehuse. Husets historiske kældre i hjertet af Beaune er længe blevet betragtet som et af Côte d’Ors bedste steder at opdage vellavet Bourgogne til fornuftige priser. Med ansættelsen af den unge vinmager Marinette Garnier er Jaffelin gået ind i en ny æra, hvor fokus er flyttet mod mere saftige, frugtdrevne og præcise vine, uden at gå på kompromis med tradition og håndværk. Serien “Les Chapitres de Jaffelin” fungerer som husets visitkort og har været med til at gøre Jaffelin til et af de mest interessante og prisdygtige navne i den moderne Bourgogne-scene.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.