Mamete Prevostini Alpi Retiche Botonero 2024

Mamete Prevostini Alpi Retiche Botonero 2024 er Nebbiolo i sin mest uimodståelige, friske og alpine form. Druerne kommer fra de dramatiske terrassevinmarker i Sondrio, hvor højden, lyset og de stejle mure giver en sprød, saftig stil med stor drikbarhed. Botonero er husets indgang til Valtellina/Alpi Retiche-universet – en ren, ståltank-gæret Nebbiolo (Chiavennasca), der viser druesortens finesse uden tung eg.

Smagsprofil
Udseende: Lys rubinrød med transparent kerne og let violette reflekser – typisk for en ung, køligt dyrket Nebbiolo. Næse: Duft af vilde hindbær, kirsebær og ribs ledsaget af rosenblade, viol og et strejf af alpinurter. Under frugten anes knust sten og kolde mineraltoner, som giver en præcis og ren profil. Smag: Slank og energisk med saftig rød frugt, sprød citrusfriskhed og elegante, finkornede tanniner. Den kølige bjergkarakter giver en læskende, præcis mundfornemmelse, hvor frugten er i centrum uden tung ekstraktion. Eftersmag: Tør og livlig med mineralsk saltighed, let bitter kirsebærkerne og blomstrede nuancer, der hænger ved. Forfriskende og ren, der kalder på den næste slurk. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin frugtige charme, men kan udvikle mere blomsterkrydderi og nuance over 2–4 år.

Vinifikation
Terrior: Stejle, sydvendte terrasser på tørmure i Sondrio-provinsen i Lombardiet, præget af skifer- og granitholdige, drænende jorde. Store temperaturudsving mellem dag og nat samt tørre fjeldvinde bidrager til intens aroma og bevaret syre. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes fra de svært tilgængelige terrasser for at sikre perfekt sortering. Gæring foregår temperaturkontrolleret i ståltank med nænsom ekstraktion for at bevare friskhed og blomsterpræg. Vinen lagres herefter i stål og på flaske uden markant eg, så Nebbioloens rene frugt og mineralitet står klart.

Mad & Servering
Server ved 14–16°C. Nyd den til bresaola, charcuteri og faste bjergeoste (fx Valtellina Casera), til svamperisotto, polenta med svampe, grillede grøntsager eller simple pastaretter med tomat og urter. En kort iltning/let karaffel i 20–30 minutter kan åbne de florale og mineralske nuancer.

Producent
Mamete Prevostini er en af Valtellinas markante stemmer, kendt for præcision og respekt for Chiavennasca (Nebbiolo) dyrket på regionens ikoniske terrasser. Huset arbejder med bæredygtige metoder og en moderne, energieffektiv kælder, men bevarer en klassisk, elegant stil. Med rødder dybt i dalens “heroiske” bjergvinbrug har de været med til at løfte områdets renommé og er i dag blandt Lombardiets mest anerkendte producenter af kølig, mineralsk Nebbiolo.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.