Mamete Prevostini Sommarovina Sassella

Mamete Prevostini Sommarovina Sassella 2019 er en elegant og struktureret rødvin fra Valtellinas stejle bjergterrasser i Lombardiet. Vinen er fremstillet på Nebbiolo – lokalt kaldet Chiavennasca – og kommer fra Sassella, et af de mest anerkendte underområder i Valtellina Superiore DOCG, hvor druerne udvikler både finesse, friskhed og markant mineralitet.

Smagsprofil
I glasset har vinen en klar rubinrød farve med begyndende granatrøde nuancer. Duften er kompleks og klassisk Nebbiolo-præget med aromaer af modne kirsebær, hindbær, tørrede rosenblade og viol, suppleret af krydderier, skovbund og et diskret strejf af tobak. På ganen er Sommarovina tør, levende og velstruktureret med frisk syre og faste, men raffinerede tanniner. Den frugtige kerne af røde bær får selskab af urter, lakrids og mineralske toner, mens afslutningen er lang og elegant. Årgang 2019 har et godt lagringspotentiale og vil kunne udvikle større kompleksitet over de næste 8-12 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra de terrasserede vinmarker omkring Sassella, hvor de stejle skråninger, granitholdige jorde og store temperaturforskelle mellem dag og nat skaber optimale betingelser for Nebbiolo. Vinmarkerne kræver omfattende manuelt arbejde, og druerne høstes i hånden. Efter en traditionel gæring og skånsom ekstraktion modnes vinen på træ og efterfølgende på flaske, så tanninerne kan integreres, og vinens karakteristiske balance og kompleksitet kan træde tydeligt frem.

Mad & Servering
Vinen passer fremragende til retter med svampe og trøfler, risotto, pasta med ragù samt grillet eller braiseret kalv og oksekød. Den er også et oplagt valg til lagrede oste. Servér den ved cirka 16-18 °C, gerne efter en times iltning i karaffel. En forsigtig dekantering anbefales især, hvis vinen har udviklet bundfald under lagring.

Producent
Mamete Prevostini er en veletableret familieproducent i Valtellina med rødder i områdets historiske vintradition. Huset har opbygget et stærkt renommé for at fremstille præcise og terroirdrevne vine fra de dramatiske, håndarbejdskrævende bjergterrasser, hvor Nebbiolo trives under unikke alpine forhold. Producentens vine forbindes især med deres elegante fortolkning af Valtellina Superiore og med en stil, der forener tradition, lagringsevne og stor drikkeglæde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.