Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2005

Mouton Rothschild 2005 Cabernet Sauvignon fra Pauillac viser klassisk Bordeaux-dybde, raffinement og kraft fra en varm, lagringsværdig årgang i grusjord. Her får du en vin med stor præcision og lang levetid.

Om vinen
Cabernet Sauvignon er rygraden i Mouton Rothschild 2005, og det giver god mening i Pauillac, hvor dyb grusjord og ler hjælper vinstokkene med at søge langt ned. Her er det netop den kombination, der ofte giver små druer, koncentration og den klassiske grafit- og cederprofil, som Bordeaux-fans leder efter. Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot runder cuvéen af og giver mere fylde, blomster og krydderi. I en vin som denne handler det ikke om frugt for frugtens skyld, men om balance, struktur og en klar fornemmelse af sted. 2005 var en stærk årgang i Bordeaux, og det mærkes i vinens modne frugt og faste skelet. Hos Mouton Rothschild er arbejdet i kælderen typisk præcist og minutiøst, med selektion af druer og klassisk gæring på tank før lagring på fad. Denne vin har ligget 18 måneder i franske barriques, omkring 80 procent nye, hvilket giver en tydelig, men velintegreret fadramme. Det er med til at løfte noter af ceder, cigaræske og krydderi uden at dække over den mørke frugt fra Pauillac.

Smagsprofil
Mouton Rothschild 2005 lander i glasset som en stor, tæt Pauillac med dyb rubinrød farve og en aroma, der bliver ved med at åbne sig. Først kommer solmoden solbær og brombær, derefter ceder, cigaræske, viol og en let grafitisk kant, som er meget typisk for Cabernet Sauvignon fra Bordeaux. I munden er den stadig imponerende struktureret, men tanninerne har fået en fløjlsblød tekstur, og det giver plads til både mørk frugt, varme krydderier og den lange, præcise afslutning. 2005 er en årgang, der har båret vinen flot, og lige nu er den i et rigtig spændende drikkevindue for dig, der vil have både kraft og modenhed. Drikkevindue: 2020 til 2055

Mad & Servering
Det her er en vin, der elsker mad med saft, protein og lidt stegeskorpe. Tænk klassisk Bordeaux-mad som entrecote, lammekrone eller confit de canard, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot får noget at spille op imod. Vinen passer også stærkt til vildt, især hjort eller rådyr med en mørk sauce og svampe, fordi Pauillac og den faste struktur kan bære de dybe smage uden at miste fokus. På et dansk bord er den oplagt til oksesteg med svampe, selleripuré og perleløg, eller til en velmodnet Comté sammen med charcuterie, hvis aftenen skal være mere uformel. I 2005 har vinen nok ryggrad til både grill og klassiske vinterretter, og den vil også være fremragende til braiseret okse med rodfrugter.

Producent
Mouton Rothschild er et af de helt store navne i Pauillac og i hele Bordeaux, kendt som Premier Cru Classé siden 1855 og for en stil, der kombinerer kraft, præcision og et meget tydeligt château-præg. Slottet er tæt knyttet til baron Philippe de Rothschild, som spillede en afgørende rolle i at løfte ejendommens profil i det 20. århundrede, og i nyere tid har familien videreført det ambitiøse arbejde under baronesse Philippine de Rothschild. I dag forbindes huset også med en usædvanlig konsekvent kvalitet, hvor selektion i mark og kælder er streng, og hvor Pauillac-terroiret får lov at være tydeligt i glasset. Det er en producent, der arbejder med Cabernet Sauvignon som hovedperson, men altid i samspil med de øvrige klassiske Bordeaux-druer. Derfor smager Mouton Rothschild ikke bare af mørk frugt og fad, men af en meget bestemt idé om Bordeaux, hvor struktur, aromatisk præcision og lang levetid er centrale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.