Angelo Negro Maria Elisa Rosè Metodo Classico Nebbiolo d'Alba Extra Brut 2021

Negro Maria Elisa Rosè Metodo Classico Nebbiolo d’Alba Extra Brut 2021 er en raffineret, knastør rosé med usædvanlig præcision og charme. Vinen blev første gang skabt i 2004 som en hyldest til Maria Elisa, Giovanni Negros hustru, og den kombinerer Nebbiolos nerve med Metodo Classicos elegance. For dig, der søger mousserende rosé med karakter, er dette et seriøst og samtidig forførende valg.

Smagsprofil
I glasset stråler den i en sart lakse- til løgskalfarve med fine, vedvarende bobler. Næsen åbner med vilde jordbær, granatæble og rosenblade, efterfulgt af citruszest, lette krydderier og et diskret strejf af brioche fra tiden på gæren. På ganen er den rank og ultratør med sprød, mundvandsfremkaldende syre. Nebbiolo giver et elegant greb og struktur, der smyger sig om smagsnoter af blodappelsin, tranebær og hvide blomster, afbalanceret af en kalket mineralitet. Eftersmagen er lang, ren og saltet med et pikant bid af pink grapefruit og mandel. Som Extra Brut er dosagen minimal, hvilket fremhæver druens renhed og terroirets præcision. 2021 viser allerede stor harmoni, men vil udvikle mere kompleksitet over de næste 3–5 år, hvor de subtile autolytiske nuancer (kærnemælk/brioche) træder tydeligere frem.

Vinifikation
Druerne kommer fra bakker i Piemonte, hvor sandede og kalkholdige jorde – særligt i Roero-området – giver Nebbiolo en floral profil, lys frugt og markant mineralitet. De kølige nætter bevarer syren, mens den gode eksponering mod syd og øst sikrer modenhed og aromadybde. Høsten foretages typisk i hånden for at sikre selektion og intakt frugt. Musten presses blidt for at udtrække minimal farve og bevare finesse. Førstegæringen foregår på temperaturkontrolleret stål for at fastholde druens rene frugtudtryk. Andengæringen sker på flaske efter Metodo Classico, hvor vinen modner i en længere periode på gæren for tekstur og kompleksitet. Som Extra Brut tilføjes kun en meget lav dosage ved dégorgement, så udtrykket forbliver tørt, skarpt og terroirdrevet.

Mad & Servering
Perfekt til østers, sashimi, tun-tatar, grillede rejer, vitello tonnato, charcuteri med modne oste eller lette pastaretter med skaldyr. Servér ved 6–8°C i et tulipanformet glas eller et slankt hvidvinsglas for at fremhæve duft og tekstur. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort opvågning i glasset klæder vinen.

Producent
Azienda Agricola Negro Angelo er blandt de mest respekterede navne i Roero og har dyrket vin i området gennem generationer. Huset er kendt for at fremhæve områdets sandede terroir i både Arneis og Nebbiolo, og for en stil præget af præcision, balance og renhed. Med en kombination af tradition og moderne håndelag har Negro markeret sig som en nøglespiller i Piemontes udvikling og høstet anerkendelse for vine, der er både stedtro og dybt karakterfulde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.