Nicolas Maillart Jolivettes 2020

Nicolas Maillart Jolivettes 2020 er en enkeltmarkschampagne fra Bouzy, der lover en oplevelse af ren power og kompleksitet. Denne champagne er en hyldest til champagne med karakter, skabt i en mikroskopisk produktion, hvilket gør den til en sjældenhed for champagneentusiaster. Forvent nuancer fra friske røde æbler, tjære, trøfler og bagekrydderier i en vin, der er både vild og intens.

Smagsprofil
Nicolas Maillart Jolivettes 2020 viser en dyb orange farve, der kunne få en til at gætte rosé ved første øjekast. På næsen afslører champagnen en blomstrende frugtfylde, der harmonerer med animalske nuancer og diskrete fadtoner, der minder om store champagnehuse som Bollinger. På ganen er champagnen sprød og frisk med en modig fenolisk bid, der afslører sig som cement i eftersmagen. Æblesyren er kontant og understøtter vinens bragende intensitet. Smagsoplevelsen er enorm og fyldt med enorme frugtnoter, som typisk drager de nysgerrige mod klassisk Bouzy-stil. Denne champagne har også potentiale til at modne over tid, hvor dens nuværende ungdommelige eksplosivitet kan udvikle sig til mere komplekse og nøddeagtige noter.

Vinifikation
Druerne til denne champagne stammer fra Jolivettes-marken beliggende i Bouzy, et berømt Grand Cru-distrikt. Med en sydvestvendt position på Bouzy-bakken nyder vinstokkene optimalt sollys, der fremhæver frugtens kvalitet. Champagnen er vinificeret i små fade og har gennemgået tre år sur lie for at udvikle dybde og kompleksitet. Med en dosage på 0 g/l er vinen skabt til at fremhæve druernes naturlige smagsprofil.

Mad & Servering
Nicolas Maillart Jolivettes 2020 er fantastisk sammen med rige retter som trøffelrisotto, rødt kød eller moden ost, der kan balancere vinens intense smagsprofil. Server champagnen ved en temperatur på 8-10 grader for at fremhæve dens friskhed og aromaer. Decanting anbefales ikke, da det kan sløre champagnens delikate bobler og aromaer.

Producent
Nicolas Maillart har en rig historie med vinproduktion i Champagne-regionen, med en arv der strækker sig tilbage gennem generationer. Med base i Ecueil har Maillart også arvet parceller i Bouzy, hvilket giver hans champagner en unik finesse og dybde. Blandt få producenter, der skaber enkeltmarkschampagner i dette område, er Nicolas Maillart kendt for at eksperimentere med oxidative noter, mens han bevarer en stærk organisation omkring frugtens kvalitet. Dette engagement i kvalitet har resulteret i flere anerkendelser fra prominente vinskribenter, der hylder hans vins store intensitet og karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.