Nicolas Maillart Mont Martin 2018

Nicolas Maillart Mont Martin 2018 er en karakterfuld enkeltmarkschampagne skabt udelukkende på meunier fra landsbyen Villers-Allerand i Montagne de Reims. Her får du en usædvanligt dyb og kompleks fortolkning af druen, hvor frugt, krydderi og terroir spiller tæt sammen i glasset. Champagnen er tør, intens og kompromisløst til dig, der søger noget mere nuanceret end den klassiske standardcuvée.

Smagsprofil
I glasset fremstår Mont Martin 2018 med en levende, gylden farve og fine, vedholdende bobler, der signalerer både koncentration og friskhed. Duften er særdeles ekspressiv: sur/søde røde æbler, ribs og hindbær møder abrikos, jordbundsnoter, tørret egetræ, søde krydderier og let ristede nuancer. Der er en tydelig meunier-signatur med masser af frugtig charme, men også en seriøs kompleksitet, der udvikler sig med luft. På ganen er vinen spændstig og intens med en vibrerende syre og en stram, rank struktur. De røde frugter går igen, flankeret af let fenolisk bid, diskret skindbitterhed og fine, ristede og krydrede noter fra fadet, der giver dybde uden at dominere. Den lave dosage på 2 g/l holder vinen knastør og fokuseret, og eftersmagen er lang, ren og let krydret. Mont Martin 2018 er forrygende som ung, men vil vinde yderligere kompleksitet over de næste 5–8 år, hvor de tertiære noter af nødder, honning og brioche langsomt vil folde sig ud.

Vinifikation
Mont Martin er en enkeltmark på ca. 1,8 ha beliggende i Villers-Allerand, tæt på Nicolas Maillarts hjemby Écueil i hjertet af Montagne de Reims. Her får meunier ideelle betingelser med kalkholdige, lerede jorde og køligt klima, som giver både modenhed og spændstig syre. Druerne håndhøstes for at sikre optimal selektering og skånsom behandling af frugten. Hele vinen er vinificeret udelukkende i små fade, hvilket bidrager med diskret træpræg, struktur og kompleksitet uden at overskygge frugten. Efter andengæring på flaske ligger vinen ca. 3 år sur lie, hvilket giver en fin cremet tekstur, autolytisk dybde og en meget vedholdende mousse. Dosagen er holdt helt nede på 2 g/l for at bevare vinens tørre, præcise profil og lade terroiret træde tydeligt frem.

Mad & Servering
Mont Martin 2018 er en fremragende madvin, der trives sammen med smagfulde, men ikke alt for tunge retter. Prøv den til charcuteri med lufttørret skinke og mild paté, til stegt eller grillet kylling, kalv med lyse saucer, skaldyr med lidt fylde (fx jomfruhummer eller kammusling) eller til retter med svampe og rodfrugter. Den frugtige, men stramme meunier-karakter gør den også oplagt til lyst vildt eller stegt fjerkræ med urter. Serveres bedst ved 8–10 °C; giv den gerne 10–15 minutters luft i glasset eller en kort forsigtig omhældning på karaffel, hvis du ønsker at fremhæve de mere krydrede og autolytiske noter.

Producent
Champagne Nicolas Maillart er en traditionsrig, familieejet producent baseret i Écueil i Montagne de Reims, hvor familien har dyrket vin siden midten af 1700-tallet. Huset er kendt for at arbejde tæt på sit terroir, primært med pinot noir og meunier fra klassificerede marker omkring Écueil, Villers-Allerand og Bouzy, og for at kombinere klassisk håndværk med moderne præcision. Fokus ligger på bæredygtig dyrkning, lavt udbytte og omhyggelig fad- og reservevinsforvaltning for at skabe dybe, karakterfulde champagner med tydeligt ophav. Nicolas Maillart regnes i dag blandt de mest interessante grower-producere i Montagne de Reims, og hans enkeltmarkscuvéer – som Mont Martin – fremhæves ofte af kritikere for deres personlighed, struktur og imponerende lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.