Palmer (ex- Château 2024) 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2014

Château Palmer 2014 i Bordeaux er en raffineret Margaux på Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot, med dybde, finesse og biodynamisk præcision.

Om vinen
Château Palmer arbejder biodynamisk i Margaux, og det passer godt til husets fokus på balance og detaljer i Bordeaux. Vinmarkerne ligger på grus og ler, en klassisk kombination i området, som giver dræn, men også evne til at holde på vand i varme perioder. Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot er grundstammen her, og netop i Bordeaux kan de tre sorter spille forskellige roller, hvor Cabernet giver struktur, Merlot rundhed og Petit Verdot farve og spændstighed. 2014 blev høstet som en årgang, der ofte gav vine med god friskhed og et mere klassisk udtryk i Médoc. Hos Château Palmer er udtrykket typisk præget af omhyggelig sortering og en vinificering, der søger præcision frem for overekstraktion. Vinen har ligget 18 måneder i franske barriques, omtrent 50 procent nye, så fadet er med til at forme strukturen uden at tage over. Den slags lagring giver plads til både frugt, krydderi og den rankhed, man forventer af en seriøs Bordeaux fra Margaux i 2014.

Smagsprofil
Château Palmer 2014 viser sig med en mørk, dyb frugtprofil, men uden at blive tung. Du får sorte kirsebær, solbær og blomme, og så kommer der blomstrede toner af viol sammen med cedertræ og et strejf af tobak. I munden er den fyldig, men også silkeblød, med tanniner der føles modne og fint polerede. Det er en 2014 Bordeaux, hvor friskheden holder frugten oppe og giver længde i afslutningen. Drikkevindue: 2022 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives bedst sammen med mad, som kan matche dens struktur og fine tanninbid. Tænk klassisk Bordeaux-køkken som lammeskank med rosmarin, entrecôte med peber og pommes frites eller oksemørbrad med svampe og rødvinssauce. Den er også stærk til vildt, især rådyr eller dådyr med jordskokker og mørke bær, hvor frugten fra 2014 kan arbejde fint sammen med saucen. Til et mere dansk bord er Château Palmer 2014 oplagt til andebryst med rødkål, braiseret okse eller en kraftig svamperet med persille og brunet smør. Den fungerer også rigtig godt med modne oste og lufttørret charcuteri, hvis du vil servere den lidt mere uformelt. Ved servering kan du med fordel give den lidt luft, så Bordeaux og især Margaux-udtrykket får lov at åbne sig i glasset.

Producent
Château Palmer er et af de mest markante navne i Margaux, og slottet har i mange år været kendt for en stil, der kombinerer elegance med seriøs struktur. Ejendommen ligger i Bordeaux på venstrebredden, hvor grus og ler giver gode betingelser for Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot, og netop den kombination er central for husets identitet. I dag forbindes Château Palmer især med en biodynamisk tilgang, hvor man søger at arbejde tættere med markernes balance og årgangens udtryk. Slottet er klassificeret som 3. Grand Cru Classé fra 1855, men det er først og fremmest kvaliteten i glasset, der har givet det en stærk position blandt Margaux-husene. Vinene forbindes ofte med en kombination af dybde, parfume og struktur, og i mange år har Thomas Duroux været en central skikkelse som directeur général. På det praktiske og vinøse plan er det også værd at nævne den lange linje af teknisk præcision, som har præget slottet under blandt andre ønologen og konsulenten Thomas Duroux og et stærkt mark- og kælderteam. Château Palmer 2014 ligger fint i forlængelse af den stil, hvor friskhed, tekstur og lag på lag af smag er vigtigere end kraft for kraftens skyld.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.